Receita de bolinhos em forma de coração 700

Normalmente faço esses corações quando quero algo rápido para preparar um dia antes, especialmente para ocasiões em que é necessário um doce que tenha uma boa aparência sem muito esforço. O que mais aprecio é que não é necessário assar nada, e os ingredientes são bastante simples, sem passos complicados. Se não tiver formas especiais para os corações, uso um recipiente comum e recorto no dia seguinte, fica tão bom quanto.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 20 minutos de trabalho, mais no mínimo 8 horas na geladeira
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos (para o molho)
Porções: aproximadamente 6, depende do tamanho das formas
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, festiva, sem assar

Ingredientes

Para o creme:
5 folhas de gelatina
400 ml de creme de leite
sementes de 1 fava de baunilha
4 pacotes de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela

Para o molho:
1 xícara de frutas vermelhas congeladas (ou amoras, se tiver)
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de conhaque

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Deixe-as por alguns minutos, até ficarem macias.

2. Prepare a base do creme
Em uma panela de fundo grosso, coloque o creme de leite no fogo baixo junto com o açúcar, o açúcar de baunilha, as sementes de baunilha e a canela. Mexa ocasionalmente, apenas até quase ferver.

3. Incorpore a gelatina
Assim que o creme começar a ferver, retire a panela do fogo. Retire a gelatina da água e esprema levemente, depois coloque-a na panela quente. Misture bem para dissolver completamente.

4. Despeje nas formas
Despeje a mistura nas formas de coração ou, se não tiver, em um recipiente raso. Cubra com filme plástico. Coloque na geladeira durante a noite, por no mínimo 8 horas, para firmar completamente.

5. Molho de frutas
Para o molho, coloque as frutas vermelhas (ou apenas amoras, se tiver) em uma panela pequena, adicione o açúcar de confeiteiro e cozinhe tudo em fogo baixo por 3-4 minutos. Mexa de vez em quando.

6. Bata e coe
Após o cozimento, bata as frutas com um liquidificador e passe o purê por uma peneira para remover as sementes. Misture então com uma colher de conhaque.

7. Montagem e serviço
Retire as formas com o creme da geladeira. Se usou um recipiente grande, corte formas de coração com um cortador de metal. Coloque-as em um prato, despeje o molho de frutas por cima e algumas frutas inteiras. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.

Por que faço essa receita com frequência
É a receita que escolho quando preciso de uma sobremesa que fique na geladeira e esteja pronta com antecedência. Ingredientes à mão, sem técnicas especiais, e o resultado é cremoso e aromático, com um contraste agradável de frutas. Pode ser facilmente porcionado e tem uma boa aparência no prato, sem dor de cabeça.

Dicas e variações

Dicas

Não deixe o creme ferver muito, apenas o suficiente para aquecer e ativar a gelatina.
Use formas de silicone se quiser retirar os corações facilmente.
Se não quiser canela, pode omitir, mas não tem um gosto dominante, apenas dá um leve aroma.
Para uma textura mais suave, misture bem a gelatina para que não fique nenhum resíduo.

Substituições

Você pode usar açúcar cristal em vez de açúcar de confeiteiro para o molho, apenas certifique-se de dissolvê-lo completamente.
Se não tiver conhaque, pode usar um licor suave, ou pode omitir completamente o álcool.
Se não tiver fava de baunilha, adicione mais um pacote de açúcar de baunilha.
O creme de leite pode ser vegetal se precisar de uma versão sem lactose, mas o sabor será diferente.

Variações

Você pode fazer o creme em formas redondas, quadradas ou o que tiver à mão, e depois recortá-lo conforme desejar.
O molho pode ser feito com outras frutas vermelhas: framboesas, mirtilos, morangos ou uma mistura.
Se quiser um sabor mais intenso, pode colocar mais baunilha ou um pouco de raspas de limão.

Ideias de apresentação

Coloque os corações diretamente em um prato grande, com o molho por cima e algumas frutas inteiras para decorar.
Você pode servir com um pouco de chantilly ao lado, mas não é necessário.
Se quiser porções individuais, coloque cada coração em um pequeno prato.

Perguntas frequentes

1. Não tenho formas de coração. Posso usar qualquer outra forma?
Sim, você pode usar formas de silicone de qualquer tipo ou pode despejar o creme em um recipiente raso e recortar com um copo ou um cortador de biscoitos.

2. A gelatina precisa ser dissolvida no fogo ou o líquido quente é suficiente?
Não é necessário colocar a panela no fogo após adicionar a gelatina. O líquido quente é suficiente para dissolver completamente as folhas de gelatina.

3. Posso usar apenas açúcar de baunilha, sem a fava de baunilha?
Sim, se não tiver a fava de baunilha, aumente a quantidade de açúcar de baunilha ou use essência.

4. O molho precisa esfriar antes de servir?
Sim, o molho deve ser colocado por cima após esfriar completamente. Você pode mantê-lo na geladeira até montar a sobremesa.

5. O conhaque pode ser omitido se eu fizer para crianças?
Sim, você pode não colocar conhaque, não influencia a textura do molho.

Valores nutricionais

Estimativa para uma porção (de 6):

Calorias: aproximadamente 210 kcal
Gorduras: 14 g
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 3 g

Os valores podem variar dependendo do creme e da quantidade exata de açúcar utilizada. O molho de frutas adiciona poucas calorias, mas o açúcar e o creme são as principais fontes.

Armazenamento e reaquecimento

Os corações se mantêm bem na geladeira, cobertos, por 2-3 dias. Não recomendo congelá-los, pois a textura muda. O molho pode ser mantido separadamente, também refrigerado. Servem-se frios, não precisam ser reaquecidos. Se sobrar porções não cobertas, podem pegar cheiro de outros alimentos na geladeira, então use um recipiente fechado.

Esse é o receita, simples e bastante segura para dias em que você não quer passar muito tempo na cozinha, mas precisa de algo festivo.

 Ingredientes: 5 folhas de gelatina, 400ml de creme líquido, sementes de 1 vagem de baunilha, 4 pacotes de açúcar de baunilha, 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de canela, Molho: 1 xícara de frutas silvestres congeladas, 3 colheres de sopa de açúcar em pó, 1 colher de sopa de conhaque.

 Tags:  corações pequenos