Bolo Diplomata com Cerejas Azedas
Método de preparação da base: Em uma tigela grande, adicione o açúcar e a água, misturando bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, comece a incorporar gradualmente a farinha, o fermento em pó e as nozes moídas. É essencial misturar com uma espátula ou batedor, para evitar a formação de grumos. A mistura deve ficar homogênea e ter uma consistência semelhante à de uma massa de bolo. Se a massa estiver muito mole, podemos adicionar gradualmente algumas colheres de farinha extra até obter a consistência desejada.
Depois que a massa estiver pronta, despeje-a em uma forma de bolo de 28 cm de diâmetro, que forramos com papel manteiga para evitar que grude. Certifique-se de distribuir a massa uniformemente na forma, para que a base cresça de maneira uniforme ao assar. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a forma no forno. A base assará por cerca de 25-30 minutos ou até que passe no teste do palito. Quando estiver pronta, retire a forma do forno e deixe a base esfriar completamente em uma grade.
Método de preparação da calda: Em uma panela pequena, combine água com açúcar e leve a mistura ao fogo médio. Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda fique clara. Assim que a calda começar a ferver, deixe esfriar um pouco, depois adicione a essência de rum, que dará um sabor aromático e agradável ao bolo.
Método de preparação do creme: Em uma tigela, bata o creme de leite usando um mixer, até que fique firme e tenha uma textura fofa. Em outra tigela, pegue as cerejas azedas e amasse bem com o açúcar, até que soltem seu suco e fiquem mais doces. Em seguida, comece a incorporar gradualmente o creme batido na mistura de cerejas, misturando delicadamente para manter a aeração do creme.
A gelatina vai hidratar no suco da compota, adicionando as 6 colheres de açúcar. Misture bem e leve a mistura ao fogo, mexendo continuamente. É importante não deixar a gelatina ferver, mas apenas derretê-la completamente. Assim que a gelatina estiver dissolvida, deixe esfriar um pouco e, em seguida, adicione gradualmente à mistura de creme de leite e cerejas, continuando a misturar com o mixer para obter um creme homogêneo.
Montagem do bolo: Corte a base em duas partes iguais. A primeira base é colocada em um prato de servir, e ao redor dela colocamos a forma removível, que elevamos com papel manteiga para evitar o vazamento do creme. Embeba bem a primeira base com a calda preparada anteriormente, depois adicione a mistura de cerejas e creme. Cubra com a segunda base, que também é embebida. O bolo pode ser deixado na geladeira por algumas horas para que o creme firme e os sabores se combinem. Sirva com apetite!
Ingredientes: Ingredientes: dois copos de miolo de noz (um copo tem 200 gr) 150 gr de açúcar 1 saqueta de fermento em pó 250 ml de água mineral 7 colheres de sopa de farinha Ingredientes: 200 ml de água 100 ml de açúcar Essência de rum Ingredientes para o creme: 800 gr de cerejas da compota (tinha congelado em água e açúcar) 1 l de natas líquidas batidas 200 gr de açúcar 3 saquetas de geleia vermelha para bolos 150 ml de calda da compota 6 colheres de sopa de açúcar Decoração: cobertura de chocolate chantilly
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