Cheesecake com creme de leite e geleia de cereja
Cheesecake com creme de leite e geleia de cereja
Quem não ama um cheesecake cremoso, com um sabor delicioso e uma cobertura de geleia de cereja? Esta receita é perfeita para impressionar os entes queridos, seja em uma festa, um aniversário ou uma simples noite em casa. Além disso, será o seu primeiro cheesecake, então vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 10
Ingredientes
Para a base:
- 200 g de biscoitos
- 100 g de biscoitos simples
- 120 g de manteiga
Para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (preferencialmente orgânico ou caseiro)
- 150 g de açúcar
- 15 ml de essência de rum (recomendo Dr. Oetker)
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Para a cobertura:
- Geleia de cereja (fresca ou de comércio)
Preparação
1. Preparando o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Esta é a temperatura ideal para assar o cheesecake uniformemente, garantindo que fique dourado.
2. Preparando a forma: Escolha uma forma redonda com fundo removível (isso permitirá que seja facilmente retirado após o cozimento). Forre o fundo da forma com papel manteiga untado com manteiga e unte também as laterais da forma para evitar que grude.
3. Preparando a base: Em um processador de alimentos, triture os biscoitos até que se tornem um pó fino. Se você não tiver um processador, pode colocá-los em um saco e esmagá-los com um rolo. Derreta a manteiga em uma tigela pequena no micro-ondas por 30 segundos e depois misture com a mistura de biscoitos. Coloque essa mistura na forma e pressione bem para formar uma camada uniforme. Coloque a forma no forno por 15 minutos, depois retire e deixe esfriar.
4. Preparando o recheio: Em uma tigela grande, misture o queijo cottage com o açúcar até obter uma pasta homogênea. Se desejar uma textura mais suave, você pode usar um liquidificador. Em outra tigela, bata os ovos e adicione a essência de rum, depois incorpore-os à mistura de queijo.
5. Preparando o creme de leite: Em uma panela, aqueça o leite junto com o amido, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Quando a mistura ficar espessa e cremosa, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture com o creme de queijo até ficar homogêneo.
6. Assando o cheesecake: Despeje o recheio sobre a base assada e nivele a superfície. Coloque o cheesecake no forno por 45-50 minutos, até que o centro esteja firme, mas levemente tremendo. Dê um tempo para esfriar na forma e depois transfira para a geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite.
7. Servindo: Antes de servir, adicione a geleia de cereja por cima do cheesecake, para dar um aspecto atraente e um sabor delicioso. Esta sobremesa é perfeita para ser servida com uma xícara de chocolate quente ou chá, especialmente nas noites frias.
Dica do chef
- Se você não tiver acesso a queijo cottage fresco, pode usar mascarpone ou ricota, mas o queijo cottage oferece um sabor autêntico e uma textura específica do cheesecake.
- Tente adicionar algumas cerejas frescas ou framboesas por cima para um contraste de texturas e sabores.
- Se você quiser um cheesecake menos doce, reduza a quantidade de açúcar em 50 g.
Benefícios nutricionais
Esta receita de cheesecake oferece um equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, devido aos ingredientes utilizados. O queijo cottage é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, enquanto as cerejas trazem antioxidantes benéficos para a saúde.
Perguntas frequentes
1. O que posso fazer se não tiver biscoitos?
Você pode usar biscoitos digestivos ou até biscoitos Oreo para um sabor mais intenso.
2. Posso usar outro sabor em vez de rum?
Absolutamente! Você pode tentar essência de baunilha ou de amêndoas para personalizar o sabor do cheesecake.
3. Como posso saber se o cheesecake está pronto?
O cheesecake está pronto quando as bordas estão firmes, mas o centro está levemente tremendo. Ele vai firmar à medida que esfria.
4. Existe alguma versão sem laticínios?
Sim! Você pode usar queijo vegano de nozes ou tofu e leite vegetal para uma versão sem laticínios.
Este cheesecake com creme de leite e geleia de cereja é, sem dúvida, uma receita que combina tradição e inovação. Seja esta a sua primeira tentativa ou você já tenha experimentado antes, o resultado será uma sobremesa que trará sorrisos aos rostos de todos. Desejo sucesso e bom apetite!
Ingredientes: 200 g de biscoitos, 100 g de bolachas comuns, 120 g de manteiga, 500 g de queijo cottage, 150 g de açúcar, 15 ml de essência de rum, Dr. Oetker (o melhor!), 500 ml de leite, 2 colheres de sopa de amido, 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, 2 ovos
