Torta de maçã vegana
Em uma tigela grande, adiciona-se água morna, óleo de girassol, sal e fermento fresco. Esses ingredientes são misturados com uma colher de madeira ou espátula até que o fermento esteja completamente dissolvido. Depois que o fermento é ativado, a farinha é adicionada gradualmente, enquanto se mistura continuamente. No início, será amassada na tigela, mas à medida que a massa começa a se unir, será transferida para a superfície de trabalho. Aqui, será amassada vigorosamente até que se obtenha uma massa elástica e não pegajosa que se desprende facilmente das mãos. Uma bola é formada com a massa obtida, que é levemente untada com óleo para evitar o ressecamento.
A superfície de trabalho é untada novamente com um pouco de óleo e a massa é esticada com um rolo até atingir uma espessura uniforme. Em um copo medidor, medem-se 125 ml de óleo e mistura-se com 3 colheres de sopa cheias de farinha para obter uma composição homogênea. Essa mistura adicionará uma textura agradável à torta. A mistura obtida é cuidadosamente despejada sobre a massa estendida, garantindo que seja distribuída uniformemente por toda a superfície. Depois disso, a massa é cuidadosamente enrolada, formando um rolo, que é colocado de volta na tigela untada. É coberta com um pano limpo e deixada na geladeira por pelo menos uma hora para esfriar e firmar.
Enquanto isso, as maçãs frescas, descascadas e sem sementes, são raladas usando o ralador grande do processador de alimentos. Elas são colocadas em uma panela em fogo médio junto com o açúcar, refogando até que todo o suco que elas soltam evapore. É importante mexer de vez em quando para evitar que grudem. Por fim, a canela é adicionada e misturada bem, após o que o recheio é deixado esfriar um pouco, desenvolvendo os sabores.
Depois que o tempo de descanso da massa expirou, o forno é pré-aquecido a 180 graus Celsius. A massa é dividida em duas partes iguais. A primeira parte é esticada na superfície de trabalho untada e, em seguida, transferida cuidadosamente para uma forma untada com a ajuda de um rolo. O recheio de maçã é adicionado, distribuído uniformemente, e então a segunda folha de massa é esticada e colocada sobre o recheio. As bordas são pressionadas para evitar que o recheio vaze. A forma é colocada no forno pré-aquecido e deixada assar por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a torta fique dourada e crocante.
Depois que a torta foi assada, é retirada do forno e deixada esfriar um pouco. Neste momento, pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro para uma aparência atraente. É cortada em porções e servida quente ou à temperatura ambiente, tornando-se uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião! Os aromas de maçã e canela encherão a cozinha, trazendo um toque de alegria e nostalgia.
Ingredientes: Massa folhada: 200 ml de água fria; 200 ml de óleo; uma pitada de sal; um cubo de fermento fresco (50 g); farinha a gosto (500 g). Além disso, para a massa folhada: 3 colheres de sopa cheias de farinha; 125 ml de óleo; óleo para untar a superfície de trabalho. Recheio: 1,5 kg de maçãs descascadas e sem caroço; 250 g de açúcar; uma colher de chá de canela em pó. Opcional: uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro. Tamanho da assadeira: 27/37 cm.
