Cogumelo Portobello Assado

 Ingredientes: 1 cogumelo portobello, um pouco de azeite ou spray, 6 colheres de sopa de panko (ou pão ralado normal), orégano seco a gosto, hortelã seca a gosto, salsa seca a gosto, manjericão seco a gosto, sal e pimenta a gosto, 4 colheres de sopa de pecorino (ralado) ou outro queijo de sua escolha.

Panko é um tipo especial de farinha de rosca japonesa que adiciona uma textura crocante e um sabor sutil aos pratos, sendo preferido por suas propriedades únicas. Ao contrário da farinha de rosca comum, o panko é feito da crosta do pão branco que é seca por um processo especial, resultando em flocos maiores e mais arejados. Esse tipo de farinha de rosca não absorve óleo em excesso, tornando-o perfeito para obter uma crosta crocante sem ficar pesado.

Para preparar uma delícia com panko, começamos medindo a quantidade desejada de farinha de rosca e colocando-a em uma tigela. A essa base, podemos adicionar várias especiarias e sabores, como sal, pimenta, alho granulado ou até mesmo queijo parmesão ralado, dependendo de nossas preferências. É importante observar que os cogumelos não são adicionados à mistura inicial, mas são preparados separadamente.

Os cogumelos são cuidadosamente limpos, removendo a pele e as lâminas, para obter fatias perfeitas, da espessura de um dedo. Depois de lavá-los bem, secamos com uma toalha absorvente para remover o excesso de água. Em seguida, pincelamos cada fatia com óleo, garantindo que esteja bem coberta para que a farinha de rosca adira mais efetivamente. As fatias úmidas são roladas na mistura de panko, tomando cuidado para pressioná-las levemente para fixar as migalhas de pão.

Depois que todas as fatias estão uniformemente cobertas com farinha de rosca, as colocamos em uma assadeira, certificando-nos de que não se sobreponham. A assadeira é colocada em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit), onde os cogumelos assam por cerca de 15 minutos ou até que fiquem macios, mas mantenham uma textura firme. É essencial garantir que as fatias estejam cozidas uniformemente.

Uma vez que o tempo tenha expirado, retiramos a assadeira do forno e borrifamos as fatias com óleo para melhorar a crocância. Aqui vem o truque final: colocamos a assadeira sob o grill do forno, deixando os cogumelos dourar por 30 segundos. Essa etapa criará uma crosta dourada e apetitoso na superfície. Se você não tiver a função de grelhar, não se preocupe, pois a farinha de rosca vai tostar o suficiente mesmo sem essa etapa.

Depois de serem retiradas do forno, as fatias de cogumelo são decoradas com salsa e manjericão picados, dando-lhes uma aparência fresca e atraente. Esses deliciosos cogumelos empanados com panko são melhor servidos frios, acompanhados de fatias suculentas de tomate. Este prato não só adicionará sabor às suas refeições, mas também será uma verdadeira festa para os olhos!

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