Bruschetta com tomates

Geralmente chego a esta receita de manhã, especialmente quando tenho alguns tomates que precisam ser usados e algumas fatias de pão que sobraram do dia anterior. Não é complicado, você não suja muitas panelas e, se estiver com vontade de aquecer algo salgado e aromático rapidamente, leva 15 minutos para preparar, sem precisar ligar o forno grande.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 15 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos (mais 30 segundos no micro-ondas)
Porções: 4 bruschettas (cerca de 2 pessoas, como lanche)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã ou lanche rápido

Ingredientes

2 tomates maduros
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 colher de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
Uma pitada de tempero (opcional, para sabor)
Orégano seco
Manjericão seco
4 fatias de pão torrado
Queijo ralado (o suficiente para cobrir cada bruschetta)

Modo de preparo

1. Corte os tomates em cubos, sem escorrer completamente o suco. Descasque e pique a cebola o mais fino possível.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena e adicione a cebola para refogar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo levemente, até começar a amolecer (1-2 minutos).
3. Adicione os tomates em cubos à cebola e misture. Coloque sal, pimenta, tempero se estiver usando, e polvilhe orégano e manjericão seco a gosto.
4. O alho deve ser amassado e adicionado à mistura após 2-3 minutos, quando os tomates estiverem aquecidos. Misture para combinar os sabores.
5. Deixe tudo cozinhar por cerca de 10 minutos, até que a cebola e os tomates fiquem macios e o líquido reduza um pouco, mas não completamente. Durante esse tempo, prove e ajuste os temperos se necessário.
6. O pão deve ser torrado enquanto a mistura está sendo feita. Você pode usar a torradeira ou a frigideira, depois de retirar os vegetais.
7. Em cada fatia de pão torrado, espalhe uma colher da mistura de tomates com cebola e alho, ainda quente da frigideira.
8. Por cima, coloque queijo ralado. Todas as fatias devem ser colocadas juntas no micro-ondas por cerca de 30 segundos, apenas para derreter o queijo.
9. Sirva imediatamente, enquanto ainda estão quentes.

Por que faço essa receita com frequência

É rápida de preparar, com ingredientes simples, e uso o que já tenho em casa. Gosto que não preciso do forno e nem de muito planejamento. Funciona sempre, tanto no café da manhã quanto como lanche.

Dicas e variações

Dicas

Se você quiser um sabor mais intenso, deixe os tomates cozinharem um pouco mais, mas não até se transformarem em pasta.
Use queijo ralado bem fino, para derreter mais rápido no micro-ondas.
Se não tiver pão fresco, pão mais velho funciona perfeitamente torrado para bruschettas.

Substituições

Em vez de queijo, você pode usar outro tipo de queijo que derrete facilmente, como mozzarella ou gouda.
Se não quiser tempero, adicione apenas sal ou uma pitada de páprica, a gosto.
Cebola roxa dá um sabor mais adocicado, mas cebola amarela ou até cebola verde também funcionam.

Variações

Você pode adicionar algumas azeitonas picadas à mistura de tomates.
Para um toque mais fresco, polvilhe manjericão fresco no final, sobre o queijo.
Se estiver com vontade, pode passar um pouco de alho no pão antes de colocar a mistura de tomates.

Ideias de apresentação

Sirva quente, imediatamente após o queijo derreter. Se sobrar, bruschettas frias são ótimos lanches entre as refeições.

Perguntas frequentes

Posso usar pão integral?
Sim, qualquer tipo de pão torrado funciona, incluindo integral ou com sementes.

Funciona sem queijo?
Pode ser feito sem queijo, se você quiser uma versão vegana. O sabor será um pouco mais simples, mas os sabores dos legumes e temperos permanecem.

Como sei quando a mistura de tomates está pronta?
Quando a cebola estiver macia e os tomates estiverem moles, e o líquido tiver reduzido quase completamente, mas não totalmente. Não deve estar completamente seco.

Posso fazê-los com antecedência?
Podem ser preparados algumas horas antes, mas são melhores servidos imediatamente, enquanto ainda estão quentes.

Valores nutricionais

Estimativa, para uma bruschetta (de quatro):
Aprox. 90-120 kcal
Proteínas: 4-5 g
Carboidratos: 13-15 g
Gorduras: 3-5 g (dependendo de quanto queijo você usar)
Os valores são aproximados e variam de acordo com o tipo de pão e a quantidade de queijo.

Armazenamento e reaquecimento

Bruschettas com tomates e queijo não se conservam bem por mais de algumas horas. Se sobrar, podem ser aquecidas no micro-ondas, mas a textura do pão fica mais mole. Para o melhor sabor, consuma imediatamente após o preparo.

 Ingredientes: 2 tomates, 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, sal, pimenta, tempero vegetal, 1 colher de sopa de óleo, orégano seco, manjericão seco, 4 fatias de pão torrado, queijo ralado.

 Tags:  bruschetta tomates café da manhã