Pescoço de porco assado e batatas fritas

Receita deliciosa de pescoço de porco assado com batatas no tacho

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4

Introdução

Hoje, convido você a descobrir uma receita saborosa de pescoço de porco assado, acompanhada de um guarnição de batatas cozidas no tacho, cheias de sabor e cor. Esta receita não é apenas um banquete para as papilas gustativas, mas também uma oportunidade perfeita para reunir a família à mesa. O pescoço de porco, macio e suculento, certamente será a estrela da refeição, e a combinação com os legumes frescos e os sabores deliciosos fará você se apaixonar a cada garfada.

Ingredientes necessários

- 5 fatias de pescoço de porco (aproximadamente 800 g)
- 500 g de batatas
- 4 maços de cebola verde
- 2 pimentões vermelhos
- 2 tomates
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Tomilho a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1/2 copo de vinho branco
- Óleo para refogar

Detalhes sobre os ingredientes

O pescoço de porco é uma excelente escolha para esta receita devido ao seu teor de gordura, que lhe confere suculência. O molho de soja adiciona um sabor umami profundo, e o vinho branco ajudará a amaciar a carne. As batatas, por outro lado, são muito versáteis e podem ser adaptadas de acordo com as preferências. Você pode usar batatas novas para um sabor mais doce ou batatas mais velhas para uma textura mais firme.

Preparação do pescoço de porco

1. Temperando a carne: Comece polvilhando uma pitada de sal sobre cada fatia de pescoço de porco. Este passo é essencial para intensificar o sabor da carne.

2. Marinando: Em um prato fundo, combine o molho de soja, a pimenta e o tomilho. Passe cada fatia de pescoço por essa mistura, garantindo que esteja uniformemente coberta. Deixe a carne marinar por cerca de 15-20 minutos para permitir que os sabores penetrem.

3. Preparando para o forno: Em uma assadeira, adicione água, vinho e alguns raminhos de tomilho. Coloque as fatias de pescoço na assadeira, cobrindo tudo com papel alumínio para conservar a umidade. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo baixo) e coloque a assadeira. Asse a carne por aproximadamente 1 hora, virando as fatias na metade do tempo e regando-as com o líquido da assadeira para mantê-las suculentas.

Preparação da guarnição de batatas com legumes

4. Cozinhando as batatas: Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe-as em uma panela com água e sal. As batatas estarão prontas quando ficarem ligeiramente macias, mas não desmanchando (cerca de 10-15 minutos).

5. Preparando os legumes: Em um tacho (panela de ferro), adicione um pouco de óleo e aqueça. Pique a cebola verde e os pimentões vermelhos em cubos pequenos. Adicione-os ao tacho, polvilhando um pouco de sal, e deixe refogar em fogo médio até que o pimentão fique macio (cerca de 5-7 minutos).

6. Adicionando as batatas e os tomates: Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e adicione-as ao tacho sobre os legumes refogados. Misture delicadamente para não desmanchar as batatas. Em seguida, descasque os tomates e corte-os em cubos, adicionando-os à mistura. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, para que os sabores se combinem.

Serviço

Uma vez que o pescoço de porco esteja macio e bem cozido, e a guarnição de batatas esteja aromática e saborosa, é hora de servir este prato especial. Você pode adicionar ao lado uma porção de pimentões em conserva, que trarão um contraste agradável de acidez e textura.

Sugestões de serviço

Esta receita combina perfeitamente com uma salada de verão fresca ou um molho de iogurte com alho, que adicionará um toque refrescante. Além disso, uma garrafa de vinho branco ou uma cerveja leve completará perfeitamente a refeição.

Dicas úteis

- Se você quiser adicionar mais sabor à carne, pode usar alho amassado na marinada.
- Em vez de molho de soja, você pode experimentar molho teriyaki para um toque mais doce.
- Se preferir um sabor picante, adicione algumas fatias de pimenta picante aos legumes.

Informações nutricionais

Esta receita contém proteínas do pescoço de porco, carboidratos das batatas e uma variedade de vitaminas e minerais dos legumes. Uma porção de 150 g de pescoço de porco oferece cerca de 290 kcal, enquanto a guarnição de batatas e legumes adiciona cerca de 150 kcal, resultando em um total de 440 kcal por porção.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode adaptar a receita usando carne de frango ou peru, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado.

2. Que outros legumes posso adicionar?
Cenouras, abobrinhas ou couve-flor são ótimos complementos para este prato.

3. Como conservo as sobras?
Você pode armazenar as sobras na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.

Esta receita de pescoço de porco assado com batatas no tacho não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária inesquecível. Eu o encorajo a experimentá-la e compartilhar a alegria da refeição com seus entes queridos! Bom apetite!

 Ingredientes: 5 fatias de pescoço de porco, 500 g de batatas, 4 maços de cebolinhas, 2 pimentões vermelhos, 2 tomates, sal, pimenta, tomilho, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 copo de vinho branco

 Tags:  pescoço de porco assado e batatas fritas na frigideira