Sopa - creme de ervilhas secas

Sopa cremosa de ervilha seca – um deleite reconfortante

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Proponho que descubra uma receita que aquecerá sua alma e que combina o sabor de pratos caseiros com os benefícios nutricionais da ervilha. Esta sopa cremosa de ervilha seca não só é extremamente simples de preparar, mas também é uma excelente escolha para uma refeição saudável. Cheia de proteínas e fibras, a ervilha é um ingrediente versátil que tem sido utilizado ao longo do tempo em várias culturas culinárias. Vamos começar!

Ingredientes

- 300 g de ervilha seca
- 4 litros de água
- 1 cenoura pequena, ralada finamente
- 1 cebola grande, picada finamente (ou 3 cebolas verdes, se preferir um sabor mais suave)
- 4 dentes de alho, picados
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
- Sal e pimenta a gosto
- Torradas, para servir
- Salsa fresca, picada finamente, para decorar

Passo a passo - Instruções

1. Preparação da ervilha: Comece lavando bem a ervilha seca sob um jato de água fria. Este passo é essencial, pois remove impurezas e poeira acumulada. Após lavar a ervilha, coloque-a em uma panela grande e adicione 4 litros de água. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Certifique-se de que a ervilha esteja bem coberta com água; se notar que a água diminuiu demais, complete com água quente.

2. Refogando os legumes: Enquanto a ervilha ferve, pegue uma frigideira e adicione as 5 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e a cenoura ralada. Refogue os legumes em fogo médio, mexendo frequentemente, até que a cebola fique translúcida e a cenoura amoleça, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que o aroma do alho se libere, mas tenha cuidado para não queimá-lo, pois isso tornará amargo.

3. O liquidificador mágico: Assim que a ervilha estiver cozida (cerca de 30-40 minutos), retire a panela do fogo. Usando um liquidificador de pé ou um liquidificador comum, bata a ervilha junto com a água em que cozinhou. Certifique-se de obter uma consistência cremosa, sem pedaços grandes. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para obter uma textura mais suave.

4. Combinando os ingredientes: Despeje o purê de ervilha em uma panela limpa. Adicione os legumes refogados (cebola, cenoura e alho) e misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta, a gosto. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por mais 5 minutos, para permitir que os sabores se misturem.

5. Servindo: Assim que a sopa estiver pronta, despeje-a em tigelas fundas. Sirva com torradas crocantes, polvilhadas com salsa picada para um toque de frescor e cor. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva por cima, para um sabor mais intenso.

Dicas práticas

- Variante de legumes: Você pode experimentar com outros legumes, adicionando aipo ou pimentão vermelho à mistura de legumes, para diversificar o sabor.
- Sopa picante: Se você gosta de comida picante, pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha picada ou um pouco de pimenta caiena, para dar mais caráter à sopa.
- Ervilha de molho: Se você tiver tempo, pode deixar a ervilha de molho por algumas horas ou durante a noite. Assim, o tempo de cozimento será consideravelmente reduzido.

Benefícios nutricionais

A ervilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e fósforo. Esta sopa cremosa é uma escolha ideal para veganos e vegetarianos, mas também para qualquer pessoa que deseja adicionar mais vegetais à sua dieta.

Perguntas frequentes

- Posso usar ervilha congelada? Sim, você pode usar ervilha congelada para economizar tempo. Apenas certifique-se de adicioná-la durante o cozimento, para que cozinhe uniformemente.
- Como posso armazenar a sopa? Você pode armazenar a sopa na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. A sopa também pode ser congelada, mas certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la nos recipientes de congelamento.
- O que mais posso servir ao lado desta sopa? Esta sopa cremosa combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma torta de legumes.

Calorias e porções

Uma porção de sopa cremosa de ervilha seca contém cerca de 200 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. Isso a torna uma opção leve e saudável, perfeita para um jantar leve ou um almoço nutritivo.

Espero que esta receita te inspire a tentar cozinhar sopas simples e saudáveis em casa. Seja saboreando com a família ou amigos, a sopa cremosa de ervilha seca é um prato que sempre traz alegria. Bom apetite!

 Ingredientes: 300 g de ervilhas secas, 4 l de água, 1 cenoura pequena ralada, 1 cebola picada finamente (ou 3 cebolinhas), 4 dentes de alho picados finamente, 5 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta a gosto

 Tags:  sopa cremosa ervilha cenoura alho