Legumes em molho de amendoim

Deliciosa receita de vegetais em molho de amendoim

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

Este é um prato rápido e cheio de sabores, ideal para um jantar saudável ou um almoço leve. Os vegetais em molho de amendoim combinam várias texturas e sabores, enquanto o molho de amendoim adiciona um toque de exotismo. Aqui está como você pode prepará-lo passo a passo.

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 150 g de manteiga de amendoim (preferencialmente natural, sem aditivos)
- 400 g de purê de tomate (ou tomates frescos batidos)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 pimentão (vermelho ou verde), cortado em cubos
- 2 cenouras, cortadas em fatias finas
- 150 g de brócolis, cortados em floretes
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: sementes de gergelim para decorar

Preparação:

1. Comece aquecendo o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Certifique-se de que o azeite esteja bem distribuído no fundo da frigideira para um cozimento uniforme.

2. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-4 minutos, até que fique translúcida. Este passo é essencial, pois a cebola caramelizada adicionará doçura ao seu molho.

3. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto, tomando cuidado para não queimá-lo, pois ficará amargo.

4. Incorpore a manteiga de amendoim e o purê de tomate na frigideira. Misture bem até que a manteiga de amendoim derreta completamente e se combine com o molho de tomate. É importante usar uma manteiga de amendoim de qualidade, pois seu sabor influenciará muito o resultado final.

5. Leve o molho à fervura, depois reduza o fogo e deixe cozinhar por 2-3 minutos. Este passo permitirá que os sabores se misturem e o molho fique cremoso.

6. Adicione os vegetais picados: pimentão, cenouras e brócolis. Misture tudo bem para que os vegetais fiquem uniformemente cobertos com o molho. Esses vegetais não são apenas deliciosos, mas também trazem uma paleta de cores vibrantes ao seu prato.

7. Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto. Se preferir um molho mais picante, você também pode adicionar um pouco de pimenta ou flocos de pimenta.

8. Cozinhe os vegetais no molho de amendoim por 5-7 minutos, até que fiquem macios, mas ainda mantenham uma textura crocante. É importante não cozinhar demais para não perder os nutrientes.

9. Sirva o prato quente, decorado com sementes de gergelim para um toque crocante e uma aparência atraente. Este prato combina maravilhosamente com arroz basmati ou quinoa, mas também pode ser apreciado sozinho como um lanche saudável.

Sugestão de variação: Você pode experimentar com outros vegetais como abobrinha, ervilhas ou couve-flor, dependendo de suas preferências ou da estação. Além disso, para um sabor extra, você pode adicionar algumas folhas frescas de coentro ou salsa antes de servir.

Espero que esta receita de vegetais em molho de amendoim encante seu paladar e se torne uma favorita na sua cozinha! Quer você a prepare para si mesmo ou para seus entes queridos, é um prato rápido e saudável que com certeza trará sorrisos aos rostos de todos.

 Ingredientes: 1 colher de sopa de óleo, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 400 ml de suco de tomate, 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim, 500 ml de água, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 pimenta, 1/2 colher de chá de pimenta-da-Jamaica, 115 g de repolho branco, 175 g de vagens, 1/2 pimentão.