Ensopado de Pimentos Assados
Corte o peito de frango em cubos e, em seguida, polvilhe com sal e pimenta, garantindo que cada pedaço esteja bem temperado. Cubra o prato e deixe esfriar por cerca de 30 minutos, para permitir que os sabores penetrem na carne. Enquanto isso, prepare os legumes. Assar os pimentões é um passo essencial, pois lhes dará um sabor intenso e uma textura agradável. Coloque os pimentões em uma grelha ou em uma frigideira quente em fogo alto e deixe-os dourar de todos os lados. Polvilhe com sal grosso e cubra o recipiente com uma tampa para prender o vapor e ajudar a soltar as peles. Após cerca de 10-15 minutos, retire-os do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois de esfriar, retire a pele e as sementes, e corte-os em tiras finas.
Agora, voltando ao frango, coloque a carne em uma frigideira quente com uma colher de sopa de óleo. Cozinhe o frango em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que mude de cor e fique levemente dourado. Em seguida, adicione a cebola cortada em rodelas finas ou meias-luas e continue a cozinhar a mistura até que a cebola fique dourada e macia, liberando seus aromas. É hora de adicionar os tomates em cubos. Cozinhe a mistura até que os tomates liberem seu suco e se transformem em um molho delicioso que enriquecerá o prato.
Enquanto isso, adicione as tiras de pimentão assado e o suco que eles liberaram durante o assado. Este passo intensificará os sabores e adicionará doçura ao molho. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e, se desejar, adicione um pouco de gengibre ralado para um sabor extra. Deixe o prato cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o molho reduza um pouco e fique mais concentrado. Esta receita simples, mas cheia de sabores, trará um gosto especial à sua mesa, perfeita para um jantar rápido ou um almoço saboroso. Sirva o prato com um acompanhamento de arroz ou pão fresco para aproveitar cada garfada.
Ingredientes: peito de frango, pimentão, pimentão capia vermelho, cebola roxa, tomates, 1 colher de sopa de óleo, sal, pimenta, salsa, gengibre ralado.
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