Pretzels salgados

Para preparar esses deliciosos pretzels, começamos reunindo os ingredientes necessários: 500 g de farinha, 200 g de margarina, 2 ovos, 25 g de fermento fresco, 50 ml de leite, 2-3 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá de sal e água para borrifar. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma massa uniforme e bem amassada.

Em uma tigela grande, peneire a farinha para evitar grumos e dar uma textura fofa. Adicionamos a margarina cortada em cubos e a incorporamos à farinha com movimentos de esfregar, até que a mistura se assemelhe a migalhas finas. Esta é a base dos pretzels, e é essencial garantir que a margarina esteja bem integrada.

Em outro recipiente, dissolvemos o fermento nos 50 ml de leite morno, adicionando uma colher de chá de açúcar para ativar o fermento. Deixamos a mistura descansar por alguns minutos até que fique espumosa. Este passo é crucial, pois o fermento ativado fará com que a massa cresça e fique arejada.

Uma vez que o fermento esteja ativo, adicionamos os ovos batidos e a mistura de fermento na tigela com farinha e margarina. Também adicionamos o sal e, em seguida, começamos a amassar a massa com as mãos. É importante concentrar-se nesse processo, amassando vigorosamente por cerca de 10-15 minutos, até que a massa fique elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, podemos adicionar um pouco de água, mas devemos ter cuidado para não fazer a massa muito mole.

Depois que a massa estiver pronta, formamos uma bola e deixamos descansar em um lugar quente, coberta com um pano úmido, por cerca de uma hora ou até dobrar de volume. Este passo é essencial para obter pretzels fofos.

Depois que a massa cresceu, podemos começar a moldar os pretzels. Dividimos a massa em pedaços menores, que moldamos em tiras longas e finas. Em seguida, trançamos em forma de pretzel, certificando-nos de que as bordas estejam bem unidas. Colocamos os pretzels em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Antes de colocá-los no forno, pincelamos cada pretzel com ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e assar os pretzels por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Assim que os retiramos do forno, borrifamos os pretzels quentes com a mistura de água, farinha e sal, ajustando a quantidade de sal ao gosto pessoal. Este passo final lhes dará um sabor salgado e uma aparência rústica. Sirva os pretzels quentes, acompanhados de uma bebida refrescante ou como aperitivo em várias ocasiões. Bom apetite!

 Ingredientes: 500g de farinha, 1 pacote de margarina, 2 ovos, fermento do tamanho de uma noz, sal fino

 Tags:  ovos farinha margarina noz receitas de natal e ano novo receitas sem lactose receitas vegetarianas