Pães de Milho (2 Receitas)
Para preparar estas deliciosas bolinhas, vamos explorar duas opções interessantes: uma que usa creme de tártaro ou fermento instantâneo e outra que envolve fermento de cerveja fresco. Independentemente da sua escolha, o resultado será uma massa fofa, perfeita para ser apreciada com os entes queridos.
Na primeira opção, com creme de tártaro ou fermento instantâneo, começamos combinando a farinha com o fermento, o açúcar e o leite. É importante misturar bem os ingredientes secos antes de adicionar o leite, para que o fermento se distribua uniformemente. Depois de obter uma mistura homogênea, adicione a manteiga derretida e misture novamente. Esta etapa dará à massa uma textura macia e um sabor rico. Após misturar, deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos na geladeira. Esse tempo permitirá que o fermento inicie o processo de fermentação e a massa cresça ligeiramente. Após 20 minutos, retire a massa da geladeira; você notará que ela inchou um pouco. Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas que você colocará em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse-as em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, se for ventilado, ou a 200 graus Celsius para um forno estático. O tempo de cozimento será de cerca de 15-20 minutos, até que as bolinhas fiquem douradas e fofas.
Na segunda opção, usando fermento de cerveja fresco, o processo é um pouco diferente, mas igualmente simples. Comece da mesma forma, misturando a farinha com o açúcar e o leite, mas desta vez adicione o fermento fresco diretamente à mistura líquida. É recomendável dissolver o fermento no leite morno para ativar a fermentação. Depois de obter uma massa homogênea, adicione a manteiga derretida e misture bem. Esta massa não precisará ser refrigerada; em vez disso, deixe-a crescer em um lugar quente, coberta com um pano limpo, por cerca de uma hora ou até que dobre de volume. Assim que a massa tiver crescido, forme bolinhas e coloque-as na assadeira preparada com papel manteiga. O cozimento é feito da mesma forma que na primeira opção, no forno pré-aquecido, e o aroma preencherá todo o ambiente durante o cozimento.
Independentemente da opção escolhida, o resultado será um lanche delicioso, fofo e aromático, perfeito para qualquer ocasião. Aproveite-os quentes, acompanhados de um chá ou café, e desfrute dos momentos passados com os entes queridos!
Ingredientes: Variante 1 com cremor tártaro ou fermento instantâneo 130-150 g de farinha 00 ou 100 g de fubá muito fino 2 colheres de chá de fermento instantâneo (lievito per torte salate - para italianos, 1 pacote) (pode ser substituído por cremor tártaro 2 colheres de chá de açúcar 30 g de manteiga derretida / banha / margarina / óleo 100 ml de leite 1 ovo para pincelar (aqui cometi um erro ao colocar o ovo na massa) sementes de papoula, gergelim, cominho, sal Variante 2 com fermento de cerveja fresco 130-150 g de farinha 00 ou 100 g de fubá muito fino 10 g de fermento de cerveja fresco 2 colheres de chá de açúcar 30 g de manteiga derretida / banha / margarina / óleo 100 ml de leite 1 ovo para pincelar sementes de papoula, gergelim, cominho, sal para polvilhar por cima.
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