Ensopado de monge
Para preparar um prato delicioso e saudável, começamos por reunir todos os ingredientes necessários, garantindo que temos uma panela grande à mão, ideal para cozinhar todos os vegetais juntos. Começamos despejando todo o óleo na panela e, em fogo baixo, adicionamos a cebola picada finamente. Ela começará a refogar, liberando seu aroma, seguida pela cenoura ralada e os pimentões em cubos. Deixamos a mistura refogar por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que os vegetais não grudem no fundo da panela.
Depois que a cebola se torna translúcida, adicionamos as batatas, cortadas em cubos adequados, e continuamos a cozinhar por mais 5 minutos, para que amoleçam um pouco. Esta etapa é essencial para criar uma base de sabor rica. Em seguida, adicionamos o restante dos vegetais: ervilhas frescas ou congeladas, feijão, berinjela em cubos e a maçã, que adicionará um toque de doçura. Esses ingredientes contribuirão para um sabor complexo e uma textura interessante.
Depois de adicionar todos os vegetais, adicionamos folhas de louro, sal e pimenta a gosto, e despejamos 500 ml de água morna. É importante misturar bem todos os ingredientes para garantir que o sal e os temperos sejam distribuídos uniformemente. Cobrir a panela com uma tampa e deixar cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Durante esse tempo, é importante não mexer com uma colher, para evitar quebrar os vegetais, mas sacudir a panela de vez em quando, como em repolho recheado, para garantir um cozimento uniforme.
Após 30 minutos, levantamos a tampa e adicionamos o suco de tomate, que proporcionará uma acidez agradável e um sabor fresco. Também adicionamos o alho picado finamente ou esmagado, que intensificará o aroma do prato. Agora, a panela está pronta para ser transferida para o forno, onde a deixamos assar em fogo baixo por 25-30 minutos. Aqui, todos os sabores se concentrarão e o molho reduzirá, tornando-se delicioso e espesso. Está pronto quando notamos que o molho reduziu o suficiente e os vegetais estão macios, mas não muito desfeitos. Aproveite este prato cheio de vitaminas e sabor, perfeito para uma refeição em família!
Ingredientes: 6 batatas em cubos 2 cenouras em rodelas 2 pimentões em cubos 1 berinjela em cubos 3 cebolas picadas finamente 250 ml de suco de tomate grosso 100 ml de óleo 150 g de ervilhas 150 g de vagens 1 maçã picada 3-4 dentes de alho sal, pimenta, folhas de louro, ervas picadas finamente
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