Pão de Cebola

Para preparar uma deliciosa torta de cebola, começaremos limpando e lavando as cebolas frescas. Depois de remover a casca, cortamos em fatias finas e, em seguida, voltamos nossa atenção para a massa. Vamos preparar uma massa de pão que se tornará a base perfeita para o nosso recheio saboroso. Em uma tigela grande, misturamos 500 g de farinha com uma colher de chá de sal e uma colher de chá de açúcar. Em seguida, adicionamos 25 g de fermento fresco esfarelado e uma colher de sopa de azeite de oliva. Gradualmente, despejamos 150 ml de água morna, mexendo continuamente até obter uma massa elástica. Depois de obter a consistência desejada, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer por cerca de 30 minutos em um local aquecido, para que cresça e fique fofa.

Enquanto aguardamos a massa crescer, podemos preparar o recheio. Em uma frigideira aquecida, adicionamos duas colheres de sopa de azeite de oliva e, quando estiver quente, adicionamos as cebolas fatiadas. Refogamos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que fiquem macias e translúcidas. Em seguida, adicionamos duas colheres de sopa de purê de tomate, junto com nossas especiarias favoritas: algumas folhas de louro, sementes de mostarda e pimenta-do-reino moída na hora. Não esqueça de adicionar uma colher de chá de açúcar, que equilibrará a acidez dos tomates. Misturamos bem os ingredientes e adicionamos cerca de 100 ml de água, deixando tudo cozinhar por alguns minutos, até que o molho engrosse. Depois de obter um recheio aromático, deixamos esfriar um pouco.

Depois que a massa cresceu, estendemos com as mãos ligeiramente úmidas sobre uma superfície limpa, formando uma folha fina. Colocamos a massa em uma forma untada com azeite, cuidando para cobrir uniformemente o fundo. Usando um garfo, furamos a massa aqui e ali, para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Deixamos a massa descansar novamente por 30 minutos em um local quente, para relaxar.

Depois que o recheio esfriou um pouco, despejamos uniformemente sobre a massa, garantindo que esteja distribuído de maneira uniforme. Em seguida, vamos ao forno, que pré-aquecemos a 180-200 graus Celsius. Assamos a torta por cerca de 25 minutos ou até que fique bem dourada, e um teste com um palito no meio confirma que está assada. A torta pode ser servida quente ou fria, acompanhada de uma salada fresca ou um molho de iogurte. Bom apetite!

 Ingredientes: 2-3 cebolas, 2 colheres de sopa de caldo (suco de tomate), 2 colheres de sopa de azeite, 1-2 colheres de chá de açúcar, 100 ml de água, folha de louro, grãos de pimenta, grãos de mostarda, sal, pimenta, 250 g de farinha, 1 colher de sopa de óleo, 3,5 g de fermento seco, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 150 ml de água morna.

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