Frango na bolsa

Quando sinto vontade de frango assado, mas não tenho ânimo para tirar a grelha ou tentar outras opções complicadas, recorro à versão simples com o saco de assar. Normalmente escolho entre frango na garrafa e este, mas o saco vence, especialmente quando quero limpar rapidamente. Fiz esta receita muitas vezes e nunca me decepcionou: frango marinado com laranja e alho, tudo diretamente no saco de assar. É o tipo de receita que não exige técnicas especiais.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 2 horas
Tempo de preparação: 15-20 minutos (mais 30 minutos de marinada)
Tempo de assar: 1 – 1,5 horas, dependendo do forno e do peso do frango
Porções: 4-6
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: prato principal, para almoço ou jantar

Ingredientes

1 frango inteiro (cerca de 1,5 kg)
2 laranjas (para suco)
50 ml de óleo de girassol
6 dentes de alho
um pouco de páprica doce
sal
pimenta
vegeta
1 copo de água (para a assadeira)

Modo de preparo

1. Lave bem o frango e seque-o com toalhas de papel. Reserve enquanto prepara a marinada.

2. Descasque o alho e amasse-o com um espremedor direto em uma tigela grande. Esprema o suco das duas laranjas sobre o alho.

3. Adicione à tigela a páprica, sal, pimenta, vegeta e o óleo. Misture bem com uma colher.

4. Unte o frango com essa marinada – use um pincel de silicone ou as mãos. Certifique-se de que a marinada penetre em todos os lugares, tanto por fora quanto por dentro do frango.

5. Deixe o frango marinar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente. Não há necessidade de colocá-lo na geladeira por esse curto período.

6. Pré-aqueça o forno a 220°C.

7. Coloque o frango no saco de assar, coloque-o em uma assadeira e adicione um copo de água à assadeira. O saco deve estar bem fechado, de acordo com as instruções da embalagem.

8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Asse o frango até que fique bem dourado. Para um frango de 1,5 kg, o tempo é de aproximadamente 1-1,5 horas, mas depende do forno. Você pode verificar se está pronto espetando com um garfo, e o suco deve ser claro.

9. Depois que o frango estiver dourado, desligue o forno e deixe-o descansar por 10-15 minutos no forno desligado, para que o suco se acalme e você não se queime ao abrir o saco.

10. Retire cuidadosamente o frango do saco (cuidado com o vapor). Transfira-o para um prato. Sirva imediatamente, com acompanhamentos à escolha.

Por que faço essa receita com frequência

É uma opção conveniente quando quero carne macia e saborosa sem muito trabalho. Uso apenas alguns ingredientes, a marinada é rápida e o saco mantém tudo suculento. Lavo menos pratos e não preciso limpar o forno.

Dicas e variações

Dicas

- O saco de assar ajuda a evitar que a carne resseque. Não o sobrecarregue – se você tiver um frango maior, verifique se ele cabe bem.
- Não abra o saco imediatamente após retirar a assadeira, o vapor pode queimar.
- Se você quiser um frango mais dourado, corte o saco na parte de cima nos últimos 10 minutos e deixe o frango dourar.

Substituições

- Em vez de laranjas, você pode usar limão, mas o sabor será mais azedo.
- Se você não tiver vegeta, use sal adicional.
- O óleo de girassol pode ser substituído por outro óleo neutro.

Variações

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar alecrim ou tomilho fresco à marinada.
- A marinada pode ser feita com menos alho se você não quiser um sabor muito forte.
- Se você não quiser páprica, omita – o frango ficará mais claro.

Ideias de apresentação

- O frango combina bem com batatas cozidas, purê ou arroz simples.
- Uma salada verde ou conservas são apropriadas, especialmente se você quiser algo leve.
- Com o suco restante no saco de assar, você pode fazer um molho rápido para servir.

Perguntas frequentes

1. O frango pode marinar por mais de 30 minutos?
Sim, pode ser deixado marinando por algumas horas na geladeira, se você quiser um sabor mais intenso.

2. Posso usar apenas coxas ou peito de frango?
Sim, mas o tempo de assar será mais curto. Verifique para não secar.

3. É necessário virar o frango no saco de assar?
Não, não é necessário. Ele dourará uniformemente devido ao vapor.

4. Posso colocar legumes no saco com o frango?
Pode, mas os legumes podem absorver a marinada e o frango ficará menos aromático. É melhor cozinhá-los separadamente.

5. O que faço se não tiver saco de assar?
Você pode usar papel alumínio resistente ao calor ou um recipiente com tampa, mas o resultado não será exatamente o mesmo.

Valores nutricionais

Estimativa para 1 porção (de 6):

Calorias: ~340 kcal
Proteínas: 28-30 g
Gorduras: 20 g
Carboidratos: 4-6 g (a maior parte do suco de laranja)
Os valores podem variar dependendo da quantidade exata de pele, óleo e quanto molho você consome. O frango no saco não requer uma grande adição de gordura e não absorve muito da marinada.

Armazenamento e reaquecimento

O frango é armazenado na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Ao reaquecer, use o forno ou o micro-ondas – a carne pode ficar um pouco mais seca, então você pode adicionar um pouco do molho restante ou água. Não recomendo congelar o frango já assado no saco, pois a textura não será mais a mesma.

 Ingredientes: 1 frango (aprox. 1,5 kg) 2 laranjas 50 ml de óleo 6 dentes de alho uma pitada de páprica sal pimenta vegeta

 Tags:  frango em um saco