Pizza Calzone
Pizza Calzone: Uma Delícia em Forma de Mochila
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 2 porções
A Pizza Calzone, essa maravilhosa pizza cheia de surpresas, tornou-se favorita de muitos devido à sua forma única e recheios deliciosos. Inicialmente pensada como uma versão de pizza fácil de transportar, o calzone evoluiu ao longo do tempo, tornando-se um símbolo da gastronomia confortável. Esta receita irá guiá-lo passo a passo na criação de um calzone perfeito, com uma massa fofa e recheios saborosos.
Ingredientes para a massa:
- 100 ml de água morna
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 200 g de farinha de trigo
- 1/2 cubo pequeno de fermento fresco
Ingredientes para o molho vermelho:
- 1 xícara de molho de tomate grosso
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco
- Uma pitada de pasta de pimenta
Ingredientes para o molho branco:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de queijo fino
- 1 colher de sopa de queijo azul
Ingredientes para o recheio:
- 4-5 azeitonas Kalamata
- 150 g de queijo
- 2-3 fatias de presunto (ou carne moída refogada, se preferir)
Passo 1: Preparação da massa
Comece adicionando os ingredientes para a massa na máquina de pão (ou em uma tigela, se não tiver uma). Coloque a água morna, o azeite de oliva, o sal, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento fresco. Ajuste a máquina para o programa de amassar e deixe funcionar por cerca de 10-15 minutos. Se estiver usando uma tigela, sove a massa manualmente até que fique elástica e lisa.
Dicas úteis: Use água morna, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
Passo 2: Preparação dos molhos
Enquanto a massa cresce, prepare o molho vermelho. Em uma tigela, misture o molho de tomate com o azeite de oliva, sal, açúcar, orégano seco e a pasta de pimenta. Ajuste os temperos a gosto.
Para o molho branco, aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena. Adicione a farinha e misture rapidamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Adicione o leite morno gradualmente, mexendo constantemente. Quando o molho começar a engrossar, adicione os queijos e o sal, deixando ferver levemente.
Passo 3: Montagem do calzone
Depois que a massa cresceu, abra-a em um formato redondo, o mais uniforme possível. Mesmo que você não consiga obter um círculo perfeito, não se preocupe, os calzones são deliciosos independentemente da forma! Coloque a massa na assadeira, deixando as bordas penduradas. Este passo é essencial, pois você irá dobrar as bordas sobre o recheio.
Passo 4: Recheando o calzone
Espalhe o molho vermelho sobre a massa, seguido pelo queijo ralado, as azeitonas picadas e os pedaços de presunto ou carne moída. Adicione o molho branco sobre o recheio, depois dobre as bordas da massa para selar o calzone. Certifique-se de que não haja buracos para evitar vazamentos.
Passo 5: Assando o calzone
Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Asse o calzone por 12 minutos. Após esse período, retire do forno e pincele com 1-2 colheres de sopa de molho vermelho, depois deixe no forno por mais 2-3 minutos, até que fique dourado.
Passo 6: Servindo
Retire o calzone do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar. É ideal servi-lo quente, acompanhado de uma salada fresca ou uma cerveja gelada.
Variações e dicas pessoais
Se você quiser variar o recheio, experimente legumes grelhados ou queijo feta para uma versão vegetariana. Você também pode adicionar ervas frescas para um toque extra de sabor.
Informações nutricionais
Calorias: aproximadamente 450 kcal por porção (variável dependendo do recheio). Esta pizza calzone oferece uma boa fonte de carboidratos da farinha, proteínas do queijo e da carne, bem como gorduras saudáveis do azeite de oliva.
Perguntas frequentes
1. Posso usar farinha integral?
Sim, mas a textura será diferente e o calzone será mais denso.
2. Como posso armazenar a massa não utilizada?
Você pode armazenar a massa coberta na geladeira por 2-3 dias ou pode congelá-la.
3. Posso usar outros tipos de queijo?
Com certeza! Experimente mozzarella, cheddar ou queijo de cabra para adicionar um sabor diferente.
A Pizza Calzone é uma receita versátil e cheia de sabor, perfeita para um jantar em família ou uma festa com amigos. Experimente diferentes recheios e molhos, e não se esqueça de que cada calzone pode ser personalizado ao seu gosto! Bom apetite!
Ingredientes: para a massa: 100 ml de água morna 1 colher de sopa de azeite 1/2 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 200 g de farinha branca 1/2 cubo pequeno de fermento fresco para o molho vermelho: 1 chávena de sumo de tomate espesso 1 colher de sopa de azeite sal a gosto 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de orégano seco uma pitada de pasta de pimenta picante para o molho branco: 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de farinha branca 1 chávena pequena de leite uma pitada de sal 1 colher de sopa de queijo fresco 1 colher de sopa de queijo azul para o recheio: 4-5 azeitonas Kalamata 150 g de queijo 2-3 fatias de presunto (da sua escolha)
