Coxas de frango envoltas em bacon
Peguei bacon mais por impulso, sabendo que não o mantenho por muito tempo na geladeira. Gosto, mas tento usá-lo raramente. Desta vez, tive coxas de frango e tive a ideia de envolvê-las em bacon e colocá-las no forno. Não estava com vontade de combinações complicadas, queria algo fácil de fazer, mas com um sabor claro, diferente do frango simples.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 55 minutos (10 min de preparação, 40-45 min no forno)
Porções: 4-6, dependendo do apetite e acompanhamentos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
12 coxas de frango (sem pele, se preferir menos gorduroso)
12 fatias longas de bacon (defumado, não muito grosso)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de tomilho seco
1-2 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite (para untar a assadeira)
Modo de preparo
1. Lave bem as coxas com água fria. Seque-as com toalhas de papel para não respingar no forno e para o bacon grudar melhor.
2. Polvilhe o sal, a pimenta e o tomilho em todos os lados das coxas. Se o seu bacon for muito salgado, reduza a quantidade de sal.
3. Enrole cada coxa em uma fatia de bacon. Não force o bacon, apenas estique levemente e enrole o suficiente para que fique no lugar. Se as fatias forem muito curtas, use duas.
4. Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Coloque as coxas com uma pequena distância entre elas, com as extremidades do bacon para baixo, para que não se desenrolem.
5. Preaqueça o forno a 175°C, calor em cima e embaixo.
6. Coloque a assadeira no forno, na prateleira do meio. Asse por 40-45 minutos, até que o bacon esteja dourado e a carne esteja cozida. Se quiser bacon extra crocante, você pode ligar o grill nos últimos 5 minutos. Não cubra a assadeira.
7. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de transferir para um prato.
Por que faço essa receita com frequência
Não exige muito preparo e os ingredientes são acessíveis. As coxas permanecem suculentas, o bacon adiciona sabor e não secam mesmo após serem reaquecer. São boas tanto para uma refeição festiva quanto para um jantar comum. A receita pode ser dobrada para uma assadeira grande, não requer supervisão constante.
Dicas
Bacon fino cozinha de maneira mais uniforme e gruda melhor na carne.
Se você notar que o bacon está se soltando no final, use um palito para fixá-lo.
Se o frango for muito pequeno, reduza o tempo de assar em 5-10 minutos.
Não sobrecarregue a assadeira, para que a carne não cozinhe em vez de dourar.
Substituições
Você pode usar coxa desossada cortada em pedaços ou asas.
O tomilho pode ser trocado por alecrim ou orégano.
Se você não quiser bacon, envolva em prosciutto cru ou deixe simples, apenas temperado.
Variações
Você pode colocar uma fatia de batata ou rodelas de cenoura sob cada coxa, para ter um acompanhamento pronto no final.
Adicione um dente de alho esmagado ou algumas bagas de pimenta da Jamaica para um sabor diferente.
Polvilhe um pouco de parmesão ralado por cima 10 minutos antes do final para uma crosta diferente.
Ideias para servir
Combina bem com legumes grelhados, purê simples ou arroz cozido.
Uma salada verde ou uma de repolho picado combina bem, para um toque de frescor.
Se você estiver fazendo uma bandeja festiva, pode servi-los em palitos, como um aperitivo quente.
Perguntas frequentes
Que tipo de bacon devo usar?
O ideal é bacon defumado, cortado fino, para que fique crocante facilmente. Se você usar bacon muito grosso, pode ficar macio.
As coxas devem ter pele ou não?
Pode ser de qualquer forma, mas sem pele é mais fácil de comer e o bacon gruda melhor. A pele deixa mais gordura e pode não segurar o bacon tão bem.
Posso cozinhar a receita com outro tipo de carne?
Sim, também funciona com coxas inteiras, peito de frango cortado em tiras grossas ou até mesmo peru.
Se eu não tiver tomilho, que outras especiarias posso usar?
Você pode usar alecrim, orégano, manjericão seco ou até mesmo páprica defumada.
Valores nutricionais
Para 1 coxa com bacon: aproximadamente 130-150 kcal, das quais 10g de proteínas, 10g de gorduras, 0,5g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo do tipo de bacon e da quantidade de gordura na carne. A receita tem bastante sódio, então tenha cuidado com a adição de sal se precisar de uma ingestão baixa.
Armazenamento e reaquecimento
As coxas são armazenadas na geladeira, em um recipiente coberto, por até 3 dias. Podem ser reaquecidas no forno a 160°C, por 10-12 minutos, ou na frigideira em fogo médio, cobertas, por alguns minutos de cada lado. O bacon permanece bom, não fica borrachudo. Não recomendo congelar após o cozimento, pois o bacon não mantém sua textura.
Simples como boa tarde, não? Lavamos as coxas de frango com água fria (definitivamente)! Temperamos as coxas com sal, pimenta e tomilho, depois envolvemos cada coxa em bacon e as colocamos organizadamente em uma assadeira untada. Preaquecer o forno a 175°C e assá-las por cerca de 40 minutos até que fiquem bem douradas. Servimos quentes acompanhadas de um lado de legumes e, com certeza, uma grande salada, ou podemos apresentá-las na mesa de Ano Novo ou em outra ocasião especial. Bom apetite!
Ingredientes: 12 coxas de frango, 1 pacote de bacon ou 12 pedaços longos, pimenta, tomilho, sal
