Peito de Frango em Folhas de Couve Roxa

Para preparar um deleite culinário que encantará as papilas gustativas dos nossos entes queridos, começamos por limpar cuidadosamente os cogumelos e as cebolas. É importante picá-los finamente para obter uma mistura uniforme e saborosa. Numa frigideira aquecida, adicionamos uma colher de sopa de azeite e 2-3 colheres de sopa de água, depois colocamos os cogumelos e as cebolas para refogar. Deixamo-los suar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grudem. Quando a cebola se torna translúcida e os cogumelos liberam seu aroma, adicionamos salsa picada finamente, mostarda, sal e pimenta, misturando bem para integrar todos os ingredientes.

Em paralelo, cuidamos das folhas de repolho. Lavamos bem sob um jato de água fria e, para torná-las mais fáceis de enrolar, afinamos com uma faca as partes grossas, como os talos e nervuras. Depois, escaldamo-las por 2 minutos em água a ferver para amolecer e torná-las mais maleáveis. Após escorrê-las bem, estamos prontos para continuar com a preparação do peito de frango.

Pegamos as fatias de peito de frango e as batemos com um martelo de carne até ficarem finas e tenras. Estas serão recheadas com a mistura de cogumelos preparada anteriormente, por isso é essencial garantir que estejam uniformemente cobertas. Enrolamos cada fatia de frango envolta em cogumelos em 2 folhas de repolho roxo, tomando cuidado para fixá-las bem para que não se desenrolem durante o cozimento.

Preparamos um recipiente para assar que untamos com o restante do óleo, para evitar que os rolos grudem. Colocamos cuidadosamente os rolos de frango em folhas de repolho no recipiente e, em seguida, regamos tudo com um vinho branco seco, que adicionará um toque de acidez e realçará os sabores. Cobrir o recipiente com papel alumínio para reter a umidade, depois colocá-lo no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Assamos por cerca de 1 hora e 15 minutos, até que o frango fique tenro e os sabores se combinem perfeitamente.

Finalmente, retiramos os rolos do forno e deixamos descansar por alguns minutos antes de servir. Bom apetite! Esta receita transformará um jantar comum em uma verdadeira festa de sabores, e aqueles que a saborearem certamente pedirão uma segunda porção!

 Ingredientes: 250 g de cogumelos, 1 cebola, 1/2 maço de salsa, 1 colher de chá de mostarda, 2 colheres de sopa de óleo, 4 folhas de repolho roxo, 2 fatias de peito de frango desossado, 2 colheres de sopa de vinho branco, sal e pimenta a gosto.

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