Bolo negro com creme de queijo e cranberries
Brownie Cremoso com Cream Cheese e Cranberries
Quando se trata de sobremesas deliciosas, poucos podem igualar o prazer de um brownie cremoso, rico em chocolate, com um creme de queijo suave e um toque de cranberries. Esta receita não é apenas simples, mas também uma verdadeira delícia para o paladar! Com uma textura úmida e um sabor intenso de chocolate, o brownie certamente se tornará a estrela de qualquer refeição. Vamos começar nossa jornada culinária!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12
Ingredientes:
Para a massa:
- 6 ovos inteiros
- 400 g de açúcar
- uma pitada de sal
- 375 g de manteiga (mínimo 80% de gordura)
- 300 g de chocolate amargo (mínimo 40% de cacau)
- 300 g de farinha de trigo
- 250 g de nozes picadas em pedaços maiores
Para o creme:
- 300 g de cream cheese natural (recomendamos Cavabel)
- 60 g de manteiga amolecida
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- extrato de baunilha ou 2 pacotes de açúcar de baunilha
Para a decoração:
- 50 g de chocolate amargo ou meio amargo derretido
- 50 g de cranberries secas
Preparação:
1. Preparando o chocolate e a manteiga: Comece quebrando o chocolate em pedaços pequenos e colocando-o em uma panela junto com a manteiga. Coloque a panela em fogo baixo ou em banho-maria. Mexa constantemente até que a mistura fique brilhante e homogênea. Depois que estiver completamente derretido, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, quebre os 6 ovos e bata bem com um mixer, adicionando a pitada de sal e o açúcar. Continue batendo até que a mistura fique mais clara e dobre de volume – este passo é essencial para obter um brownie fofo.
3. Combinando os ingredientes: Despeje a mistura quente de chocolate e manteiga em um fio fino, continuando a bater. Certifique-se de que tudo esteja bem incorporado. Adicione as nozes e misture em baixa velocidade, depois adicione a farinha peneirada. Misture delicadamente com uma espátula até obter uma massa lisa e fluida.
4. Preparando a forma: Pegue uma forma de 20x30 cm (certifique-se de que tenha laterais altas, pois o brownie crescerá durante o cozimento) e forre com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele a parte superior com uma espátula.
5. Assando: Preaqueça o forno a 180°C e coloque a forma no forno. Deixe o brownie assar por 35-40 minutos. Verifique se está pronto usando o método do palito – se sair limpo, é hora de retirar. Deixe o brownie esfriar na forma, pois é muito frágil.
6. Preparando o creme: Em uma tigela limpa, adicione o cream cheese, a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Bata tudo até obter um creme liso e cremoso. É hora de espalhá-lo uniformemente sobre o bolo completamente esfriado.
7. Decorando: Deixe o creme firmar na geladeira por 30 minutos. Depois que firmar, polvilhe as cranberries secas sobre toda a superfície do bolo. Em um recipiente pequeno, derreta o chocolate em fogo baixo e use uma seringa para decorar o brownie com tiras finas de chocolate derretido.
8. Servindo: Corte o brownie em quadrados ou retângulos e sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de café fresco. É uma combinação perfeita!
Dicas práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparação. Isso ajudará a obter uma textura homogênea.
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar algumas gotas de essência de amêndoa ou laranja ao cream cheese.
- Varie a receita adicionando outros tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs, para um sabor diferente.
- Se desejar uma quantidade menor de brownie, você pode reduzir os ingredientes pela metade sem problemas.
Benefícios nutricionais:
Este brownie não só é delicioso, mas também tem benefícios nutricionais. O chocolate amargo contém antioxidantes que podem ajudar a melhorar a saúde do coração, e as nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis e proteínas. O cream cheese adiciona um plus de cálcio, essencial para a saúde dos ossos.
Perguntas frequentes:
1. Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
- Sim, mas lembre-se de que o brownie terá um sabor menos intenso. Ajuste a quantidade de açúcar se preferir um gosto menos doce.
2. As porções restantes podem ser congeladas?
- Absolutamente! Embale as porções individuais em filme plástico e coloque no congelador. Você pode saboreá-las mais tarde, depois de deixá-las descongelar à temperatura ambiente.
3. Qual bebida combina melhor com este brownie?
- Um café aromático ou um chá de frutas quente são escolhas excelentes que complementarão perfeitamente a doçura do brownie.
Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de embarcar nesta aventura culinária! Este brownie com cream cheese e cranberries trará um sorriso ao rosto de quem o saborear. Bom apetite!
Ingredientes: Para a base: 6 ovos inteiros, 400 g de açúcar granulado, uma pitada de sal, 375 g de manteiga com pelo menos 80% de gordura, 300 g de chocolate amargo (mínimo 40% de cacau), 300 g de farinha branca, 250 g de nozes cortadas em pedaços maiores. Para o creme: 300 g de queijo cremoso natural (usei Cavabel do Lidl), 60 g de manteiga amolecida, 150 g de açúcar em pó, extrato de baunilha ou 2 pacotes de açúcar baunilhado. Para decorar: 50 g de chocolate amargo ou negro derretido, 50 g de cranberries cristalizadas.
