Sopa Radauti à Gaby_d

A sopa radăuțeană é um prato tradicional que traz um toque de conforto e calor a cada lar. Esta receita, inspirada na famosa "ciorbitza Gabytza", é uma versão deliciosa, cheia de sabor e nutrientes. Com uma mistura perfeita de carne de frango, legumes frescos e um creme espesso, esta sopa é ideal para dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja se mimar com um prato reconfortante.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes:

- 2-3 pedaços de peito de frango (dependendo do tamanho)
- 1 raiz de salsa
- 1 raiz de aipo
- 1 raiz de pastinaca
- 3 cenouras (2 para a sopa e 1 para refogar)
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 2 folhas de louro
- Um raminho de tomilho
- Pimenta em grãos
- 300 g de creme de leite mais gordo
- 3 gemas de ovos frescas
- 2 colheres de sopa de farinha
- Azeite de oliva
- Alho (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Salsa fresca (para decorar)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e cortando os legumes. Corte o peito de frango em cubos e as raízes (salsa, aipo, pastinaca) em pedaços maiores. As cenouras podem ser cortadas em cubos ou rodelas, conforme sua preferência. A cebola branca e a cebola roxa devem ser picadas finamente.

2. Cozinhando a base: Em uma panela grande (de 8 litros é ideal), adicione cerca de 5 litros de água e coloque para ferver o peito de frango junto com os legumes cortados (salsa, aipo, pastinaca, cenouras, cebola branca e cebola roxa). Certifique-se de que a água esteja fervendo bem e retire a espuma que se forma na superfície.

3. Coando: Após a carne e os legumes terem cozido bem (cerca de 30-40 minutos), coe a sopa, mantendo o líquido em uma panela limpa. Corte o peito de frango cozido em cubos pequenos e adicione-o de volta à sopa, junto com as cenouras cortadas.

4. Mistura de ovos: Em uma tigela pequena, misture as 3 gemas de ovo com o creme de leite e a farinha. É importante misturar bem para evitar a formação de grumos. Use uma concha para pegar um pouco da sopa e adicione gradualmente à mistura de creme, mexendo constantemente.

5. Finalizando a sopa: Adicione a mistura de creme à panela com a sopa e deixe ferver por mais 10 minutos. Isso dará à sopa uma textura cremosa e um sabor rico. Não se esqueça de adicionar o alho picado, o suco de limão, sal, pimenta e ervas picadas a gosto. Enquanto isso, você pode adicionar as folhas de louro e o raminho de tomilho para dar sabor.

6. Refogando a cenoura: Em uma frigideira, refogue a cenoura restante em um pouco de azeite de oliva. Esta técnica intensificará a cor e o aroma da cenoura, dando à sopa uma aparência atraente. Após refogar, adicione-a à sopa.

7. Servindo: Quando a sopa estiver pronta, retire as folhas de louro e sirva com salsa fresca picada por cima. Esta sopa é deliciosa tanto quente quanto à temperatura ambiente. Pode ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou de uma pimenta para aqueles que preferem um pouco de picante.

Dicas práticas:

- Use salsa e aipo frescos para obter um sabor mais intenso.
- Se você gosta de sopa mais ácida, pode adicionar mais suco de limão ou até um pouco de vinagre.
- Experimente outros tipos de carne, como coxas de frango ou peru, para uma versão diferente.
- Substitua o creme de leite por iogurte grego para uma versão mais leve.
- Você pode adicionar legumes extras, como batatas ou pimentões, para um aumento de nutrientes.

Informações nutricionais: Uma porção de sopa radăuțeană tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo da quantidade de creme de leite utilizada. É rica em proteínas devido à carne de frango e contém muitas vitaminas e minerais devido aos legumes.

Esta receita de sopa radăuțeană é uma excelente escolha para uma refeição saudável e reconfortante. A cada colherada, você desfrutará de uma combinação perfeita de sabores que encantará seus sentidos e trará um sorriso ao seu rosto. Aproveite o momento e não se esqueça de compartilhar a alegria de cozinhar com seus entes queridos!

 Ingredientes: 2-3 pedaços de peito de frango (dependendo do tamanho) 1 raiz de salsa 1 raiz de aipo 1 raiz de pastinaca 3 cenouras 1 cebola branca 1 cebola roxa folhas de louro (eu coloquei 2) um raminho de tomilho pimenta em grãos mosaico 300 g de creme de leite mais grosso 3 gemas de ovo frescas 2 colheres de sopa de farinha 1 cenoura que é refogada em um pouco de azeite de oliva alho sal pimenta salsa fresca

 Tags:  sopa rădăuțean