Bolo de Páscoa Glaceado

Para preparar uma deliciosa Pasca de queijo, começamos por garantir que temos todos os ingredientes prontos e à mão. Usaremos uma forma de fundo removível com diâmetro de 25-26 cm, que vamos untar bem com margarina para evitar que grude. Em uma panela, derretemos a margarina em fogo baixo, tomando cuidado para não deixar ferver. Uma vez derretida completamente, deixamos esfriar à temperatura ambiente.

Em seguida, cuidamos dos ovos. Separamos as claras das gemas, colocando as claras em uma tigela grande. Adicionamos uma pitada de sal e começamos a bater com uma batedeira em velocidade média até que fiquem espumosas e comecem a formar picos suaves. Gradualmente, adicionamos o açúcar de confeiteiro, continuando a bater até obter uma espuma firme e brilhante. Em outra tigela, misturamos as gemas com a margarina resfriada, o queijo bem drenado e amassado, além das passas que foram embebidas em rum para dar um sabor extra.

Após obter uma mistura homogênea, adicionamos essa mistura sobre as claras batidas. É essencial misturar com cuidado, usando uma espátula, em um movimento de virada, para não perder o ar das claras. Isso garantirá uma textura leve e arejada. O próximo passo é adicionar a farinha peneirada junto com o fermento, misturando novamente delicadamente.

Uma vez que a composição esteja bem homogenizada, derramamos cuidadosamente na forma untada. Preaquecer o forno a 180 graus Celsius e colocar a forma no forno por cerca de 50 minutos. É importante fazer o teste do palito – ele deve sair limpo quando inserido no meio da Pasca. Quando estiver pronta, deixamos a Pasca esfriar um pouco enquanto preparamos a cobertura.

Para a cobertura, caramelizamos o açúcar em uma panela, sem mexer, até que fique dourado. Apagamos o caramelo com água e adicionamos o amido dissolvido no leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Após obter um molho uniforme, adicionamos os 50 g de chocolate, mexendo suavemente para derreter completamente. Este molho delicioso é espalhado uniformemente sobre a Pasca resfriada, que foi desenformada em um prato.

Quando a cobertura esfriar um pouco, decoramos as bordas com nozes picadas, avelãs e chocolate para uma aparência atraente e um sabor excepcional. Assim, obtemos uma Pasca de queijo que é não apenas deliciosa, mas também muito bonita, perfeita para qualquer celebração ou reunião com entes queridos. Aproveite cada pedaço desta iguaria!

 Ingredientes: 1 kg de queijo doce, 10 ovos, 250 g de margarina, 100 g de farinha, 400 g de açúcar em pó, 1 pacote de fermento em pó, 200 g de passas, 1 pitada de sal, 1 frasco de essência de rum. Cobertura: 200 g de açúcar, 2 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de amido, 100 g de avelãs, 100 g de nozes, 100 g de chocolate.

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