Pizza com presunto prensado e cogumelos

Pizza com presunto e cogumelos: Uma receita inesquecível

Tempo total de preparo: 2 horas e 10 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 8

A história da pizza é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de várias culturas. Ao longo do tempo, a pizza evoluiu e se adaptou, tornando-se um favorito de muitos devido à sua versatilidade. Esta receita de pizza com presunto e cogumelos é perfeita para um encontro com amigos ou para uma noite tranquila em família. Vamos começar!

Ingredientes:

Para a massa:
- 800 g de farinha
- 50 g de fermento fresco
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 16 g de sal
- 10 g de açúcar
- 300 ml de leite morno

Para o recheio:
- 300 g de cogumelos (frescos ou enlatados)
- 400 g de polpa de tomate (ou molho de tomate)
- 300 g de presunto
- 150 g de azeitonas (verdes ou pretas, a gosto)
- 250 g de queijo ralado
- Pimenta, a gosto
- Ketchup universal (opcional, para servir)

Preparação:

Passo 1: Preparando a massa
Em uma tigela grande, adicione a farinha, fazendo um buraco no meio. Aqui, adicione o fermento fresco, o sal, o açúcar e um pouco de leite morno. Misture levemente com um garfo e deixe a mistura descansar por 15 minutos. Esse tempo permite que o fermento ative, ajudando a massa a crescer bem.

Passo 2: Sova da massa
Após os 15 minutos, adicione o azeite de oliva e o restante do leite morno. Comece a sovar a massa até que ela se desprenda das mãos. É importante sovar bem, por cerca de 20 minutos, batendo a massa na superfície de trabalho. Esse passo ajudará a torná-la elástica e a formar bolhas de ar, o que lhe dará uma textura fofa.

Passo 3: Deixando a massa crescer
Depois de sovar a massa, cubra-a com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

Passo 4: Preparando o recheio
Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio. Corte os cogumelos em fatias finas e, se usar cogumelos enlatados, escorra bem. Em uma tigela separada, misture a polpa de tomate com as azeitonas picadas, adicione a pimenta e ajuste os temperos a gosto.

Passo 5: Formando a pizza
Depois que a massa cresceu, unte uma assadeira com um pouco de azeite e estenda a massa com um rolo ou com as mãos, tentando obter uma forma redonda ou retangular, dependendo da assadeira que você está usando. Fure a massa com um garfo para evitar a formação de grandes bolhas durante o cozimento.

Passo 6: Montando a pizza
Sobre a massa preparada, espalhe uniformemente a mistura de polpa de tomate e azeitonas. Adicione uma camada generosa de queijo ralado, seguida pelas fatias de cogumelos e o presunto. Você pode ser criativo e adicionar outros ingredientes de sua preferência, como pimentão, cebola ou até mesmo anchovas.

Passo 7: Assando a pizza
Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 25-30 minutos, ou até que a crosta fique dourada e crocante. Fique atento ao seu forno, pois cada forno assa de maneira diferente.

Passo 8: Servindo
Depois que a pizza estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte em fatias e sirva quente, ao lado de ketchup universal para um toque extra de sabor. Esta pizza é perfeita para ser compartilhada com amigos, assim como eu fiz!

Dicas práticas:
- Se preferir uma crosta mais fina, estenda a massa mais fina. Se você gosta de uma crosta mais grossa, deixe-a mais grossa.
- Você pode usar farinha integral para um aumento de nutrientes e um sabor distinto.
- Experimente diferentes tipos de queijo, como mozzarella ou queijo de cabra.
- Adicione ervas frescas, como manjericão ou orégano, para um sabor mais intenso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Nesse caso, use cerca de 15 g de fermento seco e misture diretamente na farinha.

- Como posso armazenar a pizza restante?
A pizza pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

- Que bebidas combinam com esta pizza?
Uma cerveja gelada ou um vinho tinto leve são excelentes escolhas que complementam os sabores intensos da pizza.

Benefícios nutricionais:
Esta pizza oferece um bom equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis. A farinha integral (se você optar por usá-la) traz uma quantidade maior de fibras, e os cogumelos são ricos em vitaminas e minerais. Além disso, o presunto fornece uma quantidade necessária de proteínas para o corpo.

Possíveis variações:
- Substitua o presunto por frango assado ou salame para uma versão diferente.
- Adicione abacaxi para uma pizza estilo havaiano.
- Você pode fazer uma versão vegetariana, eliminando o presunto e adicionando mais legumes, como abobrinha ou berinjela.

Em conclusão, a pizza com presunto e cogumelos não é apenas uma receita deliciosa, mas também uma oportunidade de experimentar com ingredientes e criar momentos memoráveis com os entes queridos. Seja servida em uma festa ou como um simples almoço, esta pizza com certeza agradará a todos. Bom apetite!

 Ingredientes: massa 800 g de farinha 50 g de fermento 6 colheres de sopa de óleo 16 g de sal 10 g de açúcar 300 ml de leite Recheio 300 g de cogumelos 400 g de polpa de tomate 300 g de presunto de Praga 150 g de azeitonas 250 g de queijo pimenta ketchup universal

 Tags:  pizza pizza com presunto pizza de cogumelos concurso universitário