Ensopado de carneiro e salsichas de ovelha
Ingredientes: (6 porções) Pastrama de cordeiro marinada – 700 g Pastrama de ovelha defumada – 700 g Linguiças frescas de ovelha – 1 peça de aproximadamente 30-40 cm Suco de tomate – 250 ml Alho – 6-7 dentes Óleo – 2 colheres de sopa Vinho tinto – 80 ml Pimenta branca – a gosto
Comece sua aventura culinária preparando uma deliciosa receita de tochitura, um prato tradicional romeno cheio de sabores e gosto. O primeiro passo é aquecer um pouco de óleo na panela de alumínio do Crock Pot 6 L, no modo Sauté. Aqui, você pode adicionar algumas linguiças frescas, que desenvolverão uma bela crosta dourada. Depois de alguns minutos de dourar, adicione um pouco de água por cima e coloque a tampa, permitindo que se forme condensação que ajudará a cozinhar a carne uniformemente. Este passo é essencial para manter a suculência da carne.
Após alguns minutos, retire as linguiças e coloque-as em um prato forrado com toalhas de papel para absorver o excesso de gordura. Em seguida, pegue a pastrama de carneiro marinada e a de ovelha defumada e corte-as em cubos de tamanho apropriado. Esses tipos de carne adicionarão um sabor extra ao seu prato. Pique o alho finamente, pois este é o ingrediente que dará uma nota de intensidade e caráter à tochitura.
Coloque os cubos de carne de volta na panela de alumínio do Crock Pot e refogue-os em uma pequena quantidade de óleo até que fiquem levemente dourados. Aqui, o clímax se aproxima: adicione o alho picado e refogue tudo junto por alguns minutos, até que o aroma do alho comece a se liberar. Em seguida, deglace tudo com um vinho tinto seco, que dará ao prato uma profundidade de sabor incomparável. Depois que o vinho evaporar parcialmente, adicione pimenta branca moída na hora e suco de tomate, para adicionar uma nota de acidez e frescor.
Agora, é hora de transferir a panela de alumínio para o Crock Pot. Coloque a tampa e defina o tempo para 2 horas e 30 minutos, escolhendo o programa de cozimento "baixo", para permitir que os sabores se desenvolvam gradualmente. 15 minutos antes do final do processo de cozimento, adicione as linguiças douradas anteriormente ao pote e misture tudo bem, para que cada ingrediente se misture harmoniosamente.
Uma vez que o tempo de cozimento tenha terminado, seu prato está pronto para ser saboreado! Sirva a tochitura ao lado de uma generosa porção de polenta fumegante, que complementará perfeitamente este prato rico e saboroso. Não se esqueça de adicionar alguns picles, para um contraste de texturas e sabores. Bom apetite!
