Massa com Molho de Manjericão (pesto), Feijão Verde e Batatas
Ingredientes: Para 2 pessoas: 200 g de massa (tipo penne, rigatoni, não espaguete) 200 g de feijão verde (não o largo) 1 batata 1 tomate (opcional, mas eu coloquei) 4-5 colheres de sopa de molho pesto de manjericão "pesto alla genovese" Ingredientes para o molho "pesto" 4 maços de manjericão (fresco) 1 copo de azeite de oliva de boa qualidade 3 colheres de sopa de parmesão ralado (deve ser parmigiano original) 3 colheres de sopa de queijo de ovelha ralado 2 dentes de alho 1 colher de sopa de pinhões 1 colher de sopa de nozes moídas um pouco de sal
Comece enchendo uma panela grande com água e colocando-a no fogo, esperando que chegue ao ponto de ebulição. Quando a água ferver com bolhas grandes, não se esqueça de salgar bem, para dar sabor à massa. Adicione o feijão verde, cortado em pedaços de cerca de 3-4 cm, e uma batata descascada e cortada em cubos. A batata não é apenas um simples ingrediente; ela serve para enriquecer o molho de manjericão, proporcionando uma textura cremosa e uma densidade agradável. Deixe tudo cozinhar por cinco a sete minutos, mas tenha cuidado para verificar o feijão! Ele deve estar macio, mas sem fios ou fibras que o tornem desagradável de comer.
Depois que o feijão tiver cozido, adicione sua massa favorita na panela, mexendo suavemente para evitar que grude. Seja você escolher espaguete, penne ou fusilli, certifique-se de seguir as instruções da embalagem para obter uma consistência al dente. Assim que a massa estiver pronta, escorra cuidadosamente, deixando-a escorrer bem. Coloque tudo em uma grande tigela de salada, onde os sabores terão a chance de se combinar.
Agora vem o momento mágico: adicione um molho "pesto" de alta qualidade. Misture tudo com uma espátula ou colher de madeira, para que cada pedaço de massa e feijão fique uniformemente coberto por este molho aromático e delicioso. Se você quiser, pode também adicionar um tomate fresco, cortado em cubos. É importante escolher um tomate bem maduro, para trazer um frescor extra e um contraste agradável de texturas. Se preferir, você pode evitar as sementes e usar apenas a polpa, para manter o molho mais limpo.
Se você não encontrar pesto de qualidade nas lojas, não desanime! Você pode preparar um rapidamente em casa. Use manjericão fresco, nozes (de pinho ou outros tipos), parmesão ralado, alho e azeite de oliva. Coloque todos esses ingredientes no liquidificador e misture até obter uma pasta homogênea. No entanto, para um "pesto" autêntico, você pode usar um pilão de mármore, onde você irá triturar os ingredientes com paciência, liberando assim todos os sabores.
Servir este prato é simples. Você pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco por cima para um visual especial e um sabor extra. Este prato colorido e saboroso é perfeito para um almoço em família ou com amigos, sendo tanto nutritivo quanto saudável. Aproveite a combinação de texturas e sabores, deixando-se levar pelos sabores mediterrâneos!
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