Arenque do Danúbio grelhado
Ingredientes: ~ peixe-mulher ~ sal ~ especiarias ~ folhas de alface ~ limão ~ algumas batatas ~ molho de alho se desejar
Para preparar uma refeição deliciosa e saudável, começamos por limpar o peixe escolhido, seja ele perca, truta ou mesmo salmão. Cortamos cuidadosamente as nadadeiras e as vísceras, depois lavamos o peixe sob um jato de água fria, certificando-nos de remover qualquer impureza. Após a limpeza, secamos o peixe com um papel toalha, para garantir que os temperos adiram bem à carne.
É hora de temperar o peixe. Usamos sal, pimenta moída na hora e ervas aromáticas, como tomilho ou orégano, para dar um sabor especial. Se desejar, você também pode adicionar fatias finas de limão tanto dentro do peixe quanto por cima, para um toque extra de frescor. Após temperar, envolvemos o peixe em papel alumínio para manter a suculência e os sabores durante o cozimento.
Se preferir uma abordagem mais rústica, você pode cozinhar o peixe diretamente na grelha. Certifique-se de que a grelha esteja bem aquecida e unte a superfície com um pouco de óleo para evitar que grude. Colocamos o peixe na grelha e o viramos cuidadosamente dos dois lados, tendo cuidado para não deixá-lo muito tempo no fogo, pois cozinha rapidamente. Normalmente, alguns minutos de cada lado são suficientes, e uma boa maneira de verificar se está pronto é olhar para a carne: deve estar opaca e se soltar facilmente do osso.
Enquanto isso, cuidamos do acompanhamento. Cozemos as batatas em água com um pouco de tempero para dar um sabor melhor. Assim que estiverem cozidas, escorremos e misturamos com um pequeno pedaço de manteiga, que derreterá rapidamente e envolverá as batatas em uma textura cremosa. Por fim, adicionamos um pouco de endro ou salsa fresca picada, proporcionando assim um contraste de sabor e cor.
Sirva o peixe ao lado das batatas temperadas, e para um toque extra de sabor, não hesite em adicionar uma salada de legumes frescos. Essa combinação não é apenas saborosa, mas também saudável, perfeita para uma refeição de verão ou um jantar em família. Bom apetite!
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