Repolho Savoy recheado
O repolho Savoy recheado é um prato saboroso e satisfatório, ideal para uma refeição em família ou um jantar especial. Esta receita combina a textura delicada das folhas de repolho com um recheio suculento de carne e arroz, oferecendo um equilíbrio perfeito de sabores e nutrição. A seguir, apresentarei os passos necessários para preparar esta iguaria, compartilhando dicas úteis para obter um resultado perfeito.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6 porções
Ingredientes:
- 1 repolho Savoy inteiro
- 500 g de carne moída (cordeiro, porco ou vaca, conforme preferência)
- 150 g de arroz (preferencialmente arroz de grão longo)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, esmagados
- 400 ml de suco de tomate ou tomates inteiros em conserva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Opcional: salsa fresca picada para guarnição
Passo 1: Preparação do repolho
Para rechear o repolho, comece removendo o talo e separando as folhas. Ferva uma panela grande com água salgada e adicione as folhas de repolho por cerca de 3-5 minutos, até que fiquem macias e flexíveis. Retire-as com uma escumadeira e deixe esfriar. Esta etapa é essencial para garantir que as folhas não se rasguem ao recheá-las.
Passo 2: Preparação do recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada. Refogue até que fique translúcida, depois adicione o alho e refogue por mais um minuto. Em uma tigela grande, combine a carne moída, o arroz, a cebola e o alho refogados, a páprica doce, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.
Passo 3: Recheando o repolho
Pegue uma folha de repolho e coloque uma porção da mistura de carne e arroz no centro. Dobre a folha de repolho sobre o recheio e, em seguida, enrole firmemente para formar um pacote. Repita o processo até que todas as folhas de repolho e o recheio sejam utilizados.
Passo 4: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, despeje metade do suco de tomate, coloque os rolinhos de repolho recheados e cubra-os com o restante do suco de tomate. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade. Asse no forno por 45 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos para obter uma crosta levemente dourada.
Sugestões de serviço:
Sirva o repolho Savoy recheado quente, decorado com salsa fresca picada para um toque extra de frescor. Pode ser acompanhado de creme de leite fino ou iogurte grego para adicionar uma nota de cremosidade.
Possíveis variações:
Para uma versão vegetariana desta receita, você pode substituir a carne por cogumelos picados ou leguminosas como lentilhas. Além disso, adicione especiarias como cominho ou curry para dar um toque internacional a este prato tradicional.
O repolho Savoy recheado não é apenas um prato principal saboroso, mas também uma escolha saudável que traz benefícios nutricionais devido aos seus ingredientes. Experimente esta receita simples e rápida e desfrute de um prato saboroso que impressionará qualquer convidado!
O repolho de Savoy recheado é uma receita deliciosa. O repolho de Savoy é na verdade repolho crespo que você pode encontrar principalmente em mercados e supermercados durante o inverno. Remova as folhas externas do repolho (mas não as jogue fora), lave o repolho e depois passe para a escavação. Em seguida, prepare o recheio: cebola picada finamente é refogada em uma colher de sopa de azeite, depois adicione a carne, o arroz, o repolho obtido da escavação e, por fim, adicione o extrato de tomate, temperos e salsa. Recheie o repolho, coloque-o em uma panela, despeje o suco de tomate (e suco de limão) por cima, cubra com as folhas guardadas e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora e meia. O repolho de Savoy recheado é servido fumegante, com creme azedo e suco de tomate. Bom apetite! A receita de repolho recheado foi proposta por Ariel no fórum de receitas.
Ingredientes: um repolho Savoy, Para o recheio: uma cebola, 700 gramas de carne moída de vaca, 100 gramas de arroz, azeite, salsa, sal, pimenta, páprica, suco de tomate ou caldo, suco de limão
