Abobrinhas em Crosta Crocante
Ingredientes: 2 abobrinhas, 2 ovos, 300 ml de iogurte ou creme azedo, 200 g de pão ralado branco, 150 g de queijo telemea de vaca, 3 colheres de sopa de azeite, pimenta, sal. Molho: 200 ml de creme azedo 12% de gordura, 2 colheres de chá de ervas de Provença, 1 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de gengibre em pó, pimenta, sal.
A abobrinha, um vegetal versátil e rico em nutrientes, é fácil de preparar e se torna um prato delicioso quando combinada com vários ingredientes. Começamos descascando a abobrinha, uma ação que ajuda a obter tiras mais delicadas e mais fáceis de digerir. Uma vez que a abobrinha está descascada, cortamos em tiras finas, tomando cuidado para que sejam uniformes para um cozimento uniforme. Depois de cortar a abobrinha, salpimentamos levemente, sendo este passo essencial para extrair o excesso de umidade de seu interior. É importante deixar as tiras de abobrinha descansarem por alguns minutos, depois usamos toalhas de papel para absorver a umidade liberada, assim conseguimos um prato crocante.
Depois de preparar a abobrinha, voltamos nossa atenção para a mistura que dará sabor a ela. Em uma tigela, combinamos o iogurte cremoso com azeite de oliva extra virgem, um ovo batido e uma generosa porção de pimenta recém-moída. Essa mistura rica e aromática adere perfeitamente às tiras de abobrinha, cobrindo-as com uma camada fina, mas consistente. Depois que cada tira está bem envolta nessa mistura, as passamos na farinha de rosca misturada com queijo ralado, que adicionará uma nota salgada e uma textura crocante.
Colocamos as tiras de abobrinha em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para não sobrepor, para permitir um cozimento uniforme. Colocamos a assadeira em um forno pré-aquecido a temperatura média e assamos até que as abobrinhas fiquem douradas e crocantes por fora.
Para acompanhar essas deliciosas tiras de abobrinha, preparamos um molho aromático à base de creme azedo. Este é misturado com uma mistura de ervas da Provença, alho em pó, gengibre em pó, pimenta e sal. É recomendável preparar o molho cerca de 30 minutos antes de servir o prato, para que os sabores tenham tempo de se misturar e se tornarem mais intensos.
Uma vez que a abobrinha está pronta, podemos desfrutá-la tanto quente quanto fria, acompanhada do molho de creme azedo aromático. Essa combinação de texturas e sabores transformará qualquer refeição em uma experiência culinária inesquecível, perfeita para ser compartilhada com entes queridos ou para ser saboreada em momentos de indulgência pessoal.
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