Tarte de Maçã com Flocos de Amêndoa

 Ingredientes: -4- 5 maçãs -2- 3 colheres de sopa de suco de limão -1 colher de sopa de manteiga clarificada (ghee) ou manteiga -2- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro -4- 5 fatias grandes de pão -1- 1 ½ xícaras de leite (xícara de 250 ml) -3 colheres de sopa de açúcar granulado -5 ovos -1 colher de chá de canela em pó -passas -nozes torradas -1 colher de sopa de água de flores -2- 3 colheres de sopa de flocos de amêndoa (coco) Para servir, opcional: -creme azedo espesso ou iogurte integral, bem escorrido

Para preparar uma deliciosa sobremesa de maçã, começamos por descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas, tendo cuidado para remover o miolo. É importante borrifar imediatamente as fatias com suco de limão para evitar a oxidação, que pode afetar tanto a aparência quanto o sabor final do prato. Arranjamos as fatias de maçã uniformemente em um recipiente que pode ir ao forno, que previamente untamos com manteiga e polvilhamos com açúcar de confeiteiro, para obter uma crosta deliciosa e ligeiramente caramelizada.

Em outro recipiente, dissolveremos o açúcar granulado no leite morno, garantindo que a mistura se torne homogênea. Após esfriar, focamos em uma tigela maior, onde batemos os ovos como para uma omelete. Em seguida, adicionamos a canela, a água de flor e o leite resfriado, misturando bem para obter uma composição uniforme. Agora, podemos adicionar os cubos de pão (sem descascar) ao molho de leite, deixando-os de molho por cerca de 10 minutos. Esta etapa é essencial para permitir que o pão absorva o líquido e contribua para a textura final do prato.

Depois que o pão estiver amolecido, incorporamos as passas e as nozes picadas, misturando suavemente para distribuí-las uniformemente. Em seguida, despejamos essa mistura sobre as maçãs dispostas no recipiente, certificando-nos de que cada fatia de maçã esteja bem coberta. Resta despejar o molho restante não absorvido sobre todo o prato, e para um toque extra de sabor e uma textura crocante, polvilhamos flocos de amêndoa por cima.

Agora é hora de pré-aquecer o forno a uma temperatura adequada. Colocamos o recipiente com nossa preparação no forno e assamos por cerca de 40-50 minutos. É importante monitorar o processo de assar para garantir que todo o líquido seja absorvido e que uma crosta dourada e apetitosa se forme por cima. Finalmente, o prato não pode ser virado ou retirado da forma, então serviremos em porções, diretamente do recipiente, quente ou frio. Pode ser apreciado puro ou com uma colher de creme azedo ou iogurte, conforme preferido, para adicionar um toque cremoso e refrescante. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também um verdadeiro deleite para os sentidos!

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