Guisado Rústico de Frango

Pré-aqueça o forno a uma temperatura média de cerca de 180 graus Celsius. Começamos a preparar o frango, lavando-o bem sob um jato de água fria. Depois de limpo, corte-o em 6-8 pedaços, certificando-se de que cada pedaço tenha tamanhos uniformes para que cozinhe de maneira uniforme. Agora, vamos passar para os vegetais. Pegue os pimentões, retire o talo e as sementes e, em seguida, corte-os em tiras de cerca de 1 cm de largura. A cebola é um ingrediente essencial, então vamos escaldá-la. Coloque as cebolas inteiras, não descascadas, em uma panela com água fervente e deixe ferver por 5 minutos. Esse processo ajudará a torná-las mais doces e aromáticas. Depois que esfriaram, escorra e descasque-as.

Se optar por alho-poró, corte-o em rodelas de cerca de 1 cm de espessura, e corte a parte branca da cebola verde em rodelas. Em seguida, limpe os cogumelos, lave-os bem e corte-os em pedaços maiores. Agora que todos os ingredientes estão preparados, tempere o frango com sal e pimenta, certificando-se de que todos os pedaços estejam uniformemente cobertos. Coloque a carne em um recipiente maior, resistente ao calor, e rodeie com as cebolas, o alho-poró, as tiras de pimentão e, se desejar, algumas tiras de bacon. Regue tudo com azeite para adicionar sabor.

Coloque o recipiente no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que o frango fique macio e dourado. Após esse intervalo, adicione os cogumelos e coloque o recipiente de volta no forno por mais 20 minutos, para que os sabores se misturem. Uma vez que tudo esteja cozido, transfira o conteúdo para outro recipiente, mantendo o molho no fogo. Adicione caldo quente e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos. Alguns minutos antes de terminar, adicione o alho esmagado, que dará um sabor extra.

Em uma tigela pequena, dissolva o amido em um pouco de água fria, depois incorpore-o ao molho da carne assada. Misture bem, deixando no fogo até que o molho engrosse levemente. Adicione o creme, diluído com um pouco de suco do molho, e deixe aquecer. Despeje o molho sobre a carne, ajuste o sal e a pimenta, e depois polvilhe as rodelas de cebolinhas e a salsa picada finamente. Misture bem, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que os sabores se misturem.

Este prato saboroso é servido quente, perfeito ao lado de polenta fumegante e uma salada fresca ou picles. Você terá uma refeição deliciosa e reconfortante, ideal para qualquer ocasião. Bom apetite!

 Ingredientes: -1 frango (1, 2-1, 5 kg) ou peito, coxas, etc -4-6 pimentos, de diferentes cores -200 g de cebola pequena (cebolinha) ou 2 talos de alho-poró - a parte branca da cebola verde -200 g de bacon ligeiramente defumado, cortado em tiras (kaiser, bacon, barriga defumada, etc. - deve ter gordura) -500 g de cogumelos pleurotus -600 ml de caldo de galinha concentrado -1-2 colheres de sopa de amido -2-3 colheres de sopa de óleo -250 g de creme de leite -as pontas de 2 maços de cebola verde, cortadas em rodelas -4-5 dentes de alho esmagados -1 maço de salsa fresca, picada finamente -sal -pimenta

 Tags:  cebola vegetação frango carne alho pimentão óleo creme azedo cogumelos ensopado