Ensopado com pimentos

Ensopado de legumes com pimentões - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita simples e rápida que combine os sabores frescos dos legumes em um ensopado saboroso, o ensopado de pimentões é a escolha perfeita. Esta receita não é apenas fácil de fazer, mas também é uma ótima maneira de aproveitar os legumes da estação. Prepare seus ingredientes e vamos começar!

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 3 cebolas médias
- 3 tomates grandes
- 2 pimentões vermelhos
- 3 colheres de sopa de óleo (de oliva ou de girassol)
- Um punhado de salsa fresca (para decorar)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (opcional, para um sabor extra)

Preparando os legumes:
O primeiro passo para fazer este ensopado é preparar os legumes. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, de cerca de 2-3 cm. Esse tamanho garantirá um cozimento uniforme. Corte a cebola em anéis finos e os pimentões em tiras finas. Escalde os tomates em água quente por alguns segundos, depois retire a pele, tornando-os um pouco mais macios e mais fáceis de integrar no ensopado.

Cozinhando:
Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola fatiada. Refogue a cebola por 4-5 minutos até que fique translúcida e libere seu aroma. Em seguida, adicione o pimentão e continue refogando os legumes por mais 3-4 minutos.

Agora é hora de adicionar as batatas cortadas. Misture bem para combiná-las com os outros legumes e deixe refogar por 5 minutos. Depois, adicione os tomates descascados e cortados em cubos. Eles darão um sabor especial ao ensopado.

Adicione água (cerca de 500 ml) até que os legumes estejam cobertos. Tempere com sal e, se desejar, um pouco de pimenta para um gosto picante. Cubra a panela com uma tampa e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

Servindo:
Uma vez que o ensopado esteja pronto, retire a tampa e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o excesso de líquido, se necessário. Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada, adicionando um toque de cor e frescor.

O ensopado de legumes com pimentões é delicioso servido quente, acompanhado de uma fatia de pão fresco que absorverá cada gota do molho. Esta receita é versátil, então não hesite em adicionar seus legumes favoritos, como cenouras ou abobrinhas, para dar um toque pessoal.

Este prato é perfeito para um jantar em família ou para ser saboreado em dias frios, oferecendo conforto e sabor. Bom apetite!