Bolo aperitivo de salame

Bolo salgado com salame e legumes

Quando preciso de algo rápido para uma refeição com convidados ou simplesmente quero um aperitivo substancial, o bolo salgado com salame está entre as primeiras opções. Ultimamente, faço com salame de origem sáska, pois não é muito gorduroso, além de adicionar pimentão vermelho e pepinos em conserva. Gosto do sabor equilibrado, mas nunca me esqueço de ter cuidado com o sal, especialmente se usar ingredientes salgados como o salame ou as conservas. Já experimentei várias versões ao longo do tempo, e esta é uma das mais simples e saborosas.

Informações rápidas

Tempo total: cerca de 50-55 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Porções: 8-10 fatias
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: aperitivo, adequado para refeições festivas ou café da manhã

Ingredientes

4 ovos
5 colheres de sopa de óleo
100 g de salame sásko (ou outro salame não muito gorduroso)
1 pimentão vermelho pequeno
3 pepinos em conserva pequenos
6 colheres de sopa de farinha
1 pacotinho de fermento em pó
Sal (a gosto; com cuidado, dependendo de quão salgado é o salame e as conservas)
Pimenta

Modo de preparo

1. Corte o pimentão e os pepinos em conserva em cubos pequenos. Faça o mesmo com o salame, em cubos adequados para se distribuir bem na massa.

2. Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata-os com uma batedeira até que seu volume aumente e fiquem fofos. Não é necessário bater demais, apenas até que fiquem levemente espumosos.

3. Despeje o óleo em fio fino sobre os ovos batidos e misture mais um pouco, apenas o suficiente para homogeneizar.

4. Misture a farinha com o fermento em pó. Incorpore gradualmente a mistura de farinha aos ovos, mexendo com uma espátula de baixo para cima, para não deixar a massa descer.

5. Quando a farinha estiver completamente incorporada, adicione os cubos de salame, pimentão e pepinos em conserva à massa. Misture delicadamente com a espátula, apenas o suficiente para distribuir uniformemente.

6. Tempere com sal e pimenta. Se usar salame ou conservas mais salgadas, tenha cuidado para não adicionar muito sal adicional. Eu sempre verifico, porque já aconteceu de ficar muito salgado.

7. Unte uma forma de bolo com um pouco de óleo e farinha ou com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele.

8. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 35-40 minutos, até que o bolo esteja dourado por cima e passe no teste do palito (o palito inserido no centro sai limpo).

9. Deixe o bolo esfriar completamente na forma, depois você pode desenformar e fatiar.

Por que faço esta receita com frequência

É uma receita prática e rápida para quando preciso de algo substancial, fácil de porcionar e que pode ser servido quente ou frio. Também é uma boa opção para um lanche ou café da manhã. Você pode usar tudo o que tiver na geladeira, não precisa de ingredientes especiais.

Dicas e variações

Dicas

Se usar outros tipos de salame, prove-o antes e ajuste o sal. O mesmo vale para as conservas, às vezes são mais ácidas ou mais salgadas.

Deixe o bolo esfriar antes de cortá-lo, para não esfarelar.

Se achar que a massa está muito grossa, você pode adicionar uma colher de leite.

Substituições

Você pode usar presunto, peito de frango defumado ou até sobras de carne assada em vez de salame.

Os pepinos em conserva podem ser substituídos por pimentões em conserva, para um toque mais doce.

Se você não tiver pimentão vermelho, pode usar qualquer pimentão que tiver à mão.

Variações

Adicione um pouco de queijo ralado à massa, se quiser uma textura mais cremosa.

Para um toque de verde, experimente adicionar salsa ou endro fresco picado.

Você também pode adicionar algumas azeitonas picadas, se gostar.

Ideias de apresentação

Pode ser servido como aperitivo em refeições festivas, cortado em fatias.

É adequado para café da manhã, com uma salada simples ou iogurte.

Pode ser embalado para um lanche, para a escola ou escritório.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de salame ou embutidos?
Sim, você pode usar qualquer salame ou presunto que tiver na geladeira. Recomendo apenas que não sejam muito gordurosos, caso contrário a massa ficará oleosa.

2. O que fazer se eu colocar sal demais?
Se você achar que o bolo está muito salgado após assar, pode servi-lo com uma salada de legumes frescos sem sal ou com um acompanhamento neutro que atenuará o sabor salgado.

3. O bolo aperitivo pode ser congelado?
Pode, embora a textura possa mudar um pouco após o descongelamento. Envolva bem em filme plástico e congele em fatias. Para servir, deixe descongelar à temperatura ambiente.

4. A massa deve ser mais líquida ou mais densa?
A massa deve ter uma consistência média, como a de um bolo clássico. Se estiver muito grossa, você pode adicionar uma colher de leite. Se estiver muito líquida, adicione um pouco mais de farinha.

5. O bolo permanece fofo ou se torna denso?
Depende de quanto você mistura a massa. Se você incorporar a farinha suavemente e não misturar demais, o bolo ficará bastante fofo para um bolo salgado.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 10 fatias): aproximadamente 110-120 kcal, 5 g de proteínas, 7 g de gorduras, 9 g de carboidratos.
Os valores podem variar dependendo do tipo de salame usado e de quão salgado ele é.
É um lanche bastante equilibrado para um aperitivo, mas a quantidade de sal e gorduras pode variar dependendo dos ingredientes utilizados.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Você pode servi-lo frio ou aquecê-lo por alguns minutos no forno ou no micro-ondas. Não recomendo conservar por longos períodos em temperatura ambiente, especialmente se estiver quente em casa. Se você quiser armazená-lo por mais tempo, pode congelar fatias, que você retira quando precisar.

O bolo salgado com salame e legumes continua sendo uma das receitas mais práticas, especialmente se você quiser usar o que já tem em casa. É versátil, rápido e fácil de personalizar conforme o gosto.

 Ingredientes: 4 ovos, 5 colheres de sopa de óleo, 100 g de salame, 1 pimentão vermelho pequeno, 3 pequenos pepinos em conserva, 6 colheres de sopa de farinha, sal (cuidado com o sal quando os ingredientes adicionados contêm sal), pimenta, 1 colher de chá de fermento em pó.

 Tags:  bolo aperitivo café da manhã