Ensopado de carne e abóbora na Crock Pot (6 L Refogar)

 Ingredientes: (4 porções) Filé de vitela – 800 g Abóbora – 300 g Cenouras – 2 unidades Azeitonas kalamata – 200 g Cebolinhas – 4 talos Alho – 4 dentes Batatas – 2 unidades Tomilho – 2 raminhos Pimenta vermelha – 2 unidades Vinho tinto – 80 ml Azeite de oliva – 2 colheres de sopa Cebolinha – 10-15 talos Sal e pimenta preta – a gosto

Para preparar um delicioso ensopado de carne de vaca com legumes, comece por limpar e cortar a carne de vaca em cubos de cerca de 2-3 cm. Este tamanho permitirá que a carne cozinhe uniformemente e fique tenra. Em seguida, continue com a preparação dos legumes: pegue as batatas e limpe-as bem, cortando-as em cubos do mesmo tamanho que a carne. As cenouras, o pimentão e a abobrinha também devem ser limpos e cortados em cubos semelhantes para garantir um cozimento uniforme.

O próximo passo é picar finamente o alho e a cebola. Esses ingredientes adicionarão um sabor rico ao seu prato. Coloque uma panela de alumínio no fogo, deixe aquecer e adicione um generoso fio de azeite. Assim que o azeite estiver bem quente, adicione sal para criar uma emulsão que ajudará a dourar a carne. Adicione os cubos de carne de vaca e deixe dourar de todos os lados até que fiquem dourados.

Depois que a carne estiver bem dourada, adicione o alho picado, a cebola e alguns raminhos de tomilho fresco. Esses sabores se misturarão perfeitamente, proporcionando um gosto distinto ao seu prato. Tempere com pimenta e adicione as azeitonas e as cenouras picadas. Deglace tudo com um vinho tinto de qualidade, permitindo que reduza ligeiramente e integre os sabores.

Uma vez que a mistura estiver pronta, retire a panela do fogo e transfira-a para uma Crock Pot. Defina o tempo para 3 horas e 30 minutos na configuração “baixa”. Agora é hora de adicionar as batatas e o molho de tomate sobre a carne, mexendo bem para garantir que todos os ingredientes estejam cobertos com o molho. Coloque a tampa e deixe tudo cozinhar lentamente.

Uma hora antes de terminar o cozimento, adicione a abobrinha e o pimentão para manter sua textura crocante. No final, prove o prato e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva o ensopado de carne de vaca com cebolinha fresca picada por cima para uma aparência colorida e um aroma inconfundível. Bom apetite!

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