Pastéis de queijo

Pastéis de queijo: uma delícia crocante e saborosa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 12 pastéis

Sonha com um lanche delicioso que encante as suas papilas gustativas? Os pastéis de queijo são a escolha perfeita! Esta sobremesa rápida e simples é ideal para qualquer ocasião, quer queira impressionar os seus convidados numa festa, quer queira mimar-se com um lanche saboroso. Aqui está como prepará-los passo a passo.

Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 250 g de manteiga ou margarina (preferencialmente à temperatura ambiente, para melhor incorporação)
- 200 ml de água fria
- Uma pitada de sal
- 300 g de queijo cottage (ou queijo feta para um sabor mais intenso)
- 1 ovo (para pincelar)
- 1 colher de sopa de iogurte (opcional, para uma textura mais fofa)

Passo 1: Preparação da massa
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga ou margarina cortada em cubos e, com a ajuda dos dedos, esmague-a até obter uma textura semelhante à areia. Este passo é essencial para obter pastéis crocantes.

Adicione gradualmente a água fria, amassando suavemente a massa até que fique homogénea e elástica. Se desejar uma textura mais fofa, pode adicionar uma colher de sopa de iogurte nesta fase. Cubra a massa com película aderente e deixe-a descansar durante 15 minutos.

Passo 2: Preparação do recheio
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Numa tigela, coloque o queijo cottage (ou feta) e esmague-o com um garfo. Se desejar, pode adicionar ervas como endro ou salsa para um sabor extra.

Passo 3: Moldagem dos pastéis
Divida a massa em 3-4 bolinhas iguais. Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha, estenda cada bolinha o mais fina possível. Pincele cada folha com margarina derretida, depois enrole-a firmemente para formar um rolo. Em seguida, torça o rolo para obter uma forma espiral e pressione levemente para achatá-lo.

Passo 4: Recheio
Coloque o rolo formado numa assadeira e, com uma faca, corte o meio, deixando as bordas intactas. Recheie o centro com a mistura de queijo e, em seguida, dobre as bordas sobre o recheio.

Passo 5: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os pastéis numa assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo e pincele cada pastel com esta mistura para obter uma crosta dourada e apetitosa. Asse por 25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Serviço e variações
Depois que os pastéis estiverem prontos, deixe-os esfriar um pouco antes de servir. Eles são deliciosos tanto quentes quanto frios. Você pode acompanhar os pastéis com uma salada fresca ou iogurte.

Para uma versão mais exótica, experimente adicionar azeitonas pretas picadas ou espinafre refogado ao recheio. Esses pastéis de queijo também são perfeitos para festas ou piqueniques, onde você pode impressionar facilmente seus convidados.

Desfrute de cada mordida desses pastéis de queijo crocantes e saborosos, que com certeza trarão um sorriso ao rosto de qualquer um!

 Ingredientes: Massa: 400 g de farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de fermento seco, água fria, margarina e óleo. Recheio: semolina cozida com um pouco de sal e depois misturada com queijo ralado.