Patê de peru
Haggis de peru
Se você está procurando uma receita deliciosa e saudável, o haggis de peru é a escolha perfeita! Este prato não é apenas rico em proteínas, mas também oferece um sabor único. Ideal para uma refeição festiva ou um jantar especial, o haggis de peru pode ser servido quente ou frio, sendo um verdadeiro deleite. Vamos ver como você pode prepará-lo passo a passo para obter um resultado perfeito!
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes:
- 500 g de peito de peru
- 200 g de fígado de peru
- 200 g de moelas de peru
- 5 ovos
- 2 cebolas médias
- 3-4 dentes de alho
- 150 g de pão (preferencialmente integral)
- 200 ml de leite
- 1 maço de salsa fresca
- 1 maço de endro fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo:
1. Comece limpando o fígado e as moelas, certificando-se de remover quaisquer impurezas. Depois de limpá-los, enxágue-os bem sob água fria.
2. Cozinhe o fígado e as moelas em água com sal por 15 minutos. Esta etapa é essencial para dar-lhes uma textura macia. Após a fervura, escorra a água e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, pique finamente as cebolas e os dentes de alho. Você pode refogá-los em uma panela com azeite de oliva até que fiquem dourados e macios, cerca de 5-7 minutos. Isso adicionará um sabor rico ao seu haggis.
4. Em uma tigela grande, bata os 5 ovos. Adicione o leite morno (que irá amolecer o pão) e incorpore o pão partido em pequenos pedaços. Deixe de molho por alguns minutos.
5. Adicione à tigela a carne picada (peito de peru, fígado e moelas), a cebola e o alho refogados, a salsa e o endro picados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente combinados.
6. Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Prepare uma forma de pão que você pode forrar com papel manteiga ou untar com um pouco de óleo.
7. Despeje a mistura de carne na forma e nivele a superfície com uma espátula. Você pode adicionar algumas fatias de ovo cozido por cima para uma aparência mais atraente.
8. Asse o haggis no forno por cerca de 1 hora, ou até que esteja bem dourado e firme ao toque. Deixe esfriar um pouco antes de fatiar.
Dicas úteis:
- Para um sabor ainda mais intenso, você também pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas picadas à mistura.
- Se você quiser personalizar seu haggis, pode substituir o peru por frango ou pato, dependendo de suas preferências.
- Sirva o haggis de peru com uma salada de legumes crus ou com um creme de queijo para um contraste delicioso.
Esta receita de haggis de peru não é apenas simples, mas também cheia de sabor. Ideal para uma sobremesa rápida ou um lanche, o haggis rapidamente se tornará um favorito da família. Desafio você a experimentá-lo e aproveitar cada mordida!
1. Limpe o fígado e as moelas. Lave e ferva por 15 minutos em água salgada, depois escorra e deixe esfriar. 2. Corte o peito ao meio no sentido do comprimento e depois bata levemente com um martelo de carne. Tenha cuidado para não rasgar a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto. 3. Passe as vísceras por um moedor de carne, misture a cebola e as ervas com os ovos ligeiramente batidos, sal e pimenta a gosto, e metade da quantidade de óleo. Incorpore azeitonas inteiras ou picadas, conforme desejado. 4. Coloque o peito em uma tábua de corte e despeje a mistura de recheio no meio, em seguida, enrole. Amarre com um fio para que não se desfaça durante o cozimento e coloque o rolo em uma assadeira. 5. Despeje o restante do óleo por cima, adicione 2-3 colheres de sopa de água e coloque a assadeira no forno por cerca de 45 minutos. Sirva fatiado, guarnecido com cenouras salteadas.
Ingredientes: 350 g de fígado de frango, 200 g de moelas, 1 peito de peru, 1 cebola, 1 maço de salsa fresca, 1 maço de endro fresco, 5 ovos, 100 ml de óleo, 100 g de azeitonas verdes sem caroço, sal, pimenta.
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