Bolo de biscoitos
Fiz um bolo de biscoitos e chocolate muitas vezes porque é rápido e usa ingredientes que tenho em casa. Faço principalmente quando preciso de algo doce sem muito esforço, especialmente em dias quentes quando não tenho vontade de ligar o forno. A única coisa à qual preciso prestar atenção é não usar todo o leite na crema, mas deixar uma xícara para o chantilly.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos (incluindo o tempo na geladeira)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Porções: 8-10, dependendo do tamanho das porções
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: sobremesa rápida, bolo gelado
Ingredientes
1 litro de leite
2 pacotes de biscoitos simples
2 chocolates ao leite (padrão, não muito grandes)
2 colheres de sopa de cacau (peneirado é ideal)
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de amido
chantilly para decorar (pode ser feito com creme de leite ou usar um pronto)
Modo de preparo
1. Do litro de leite, reserve uma xícara para o chantilly. Você usará o restante (aproximadamente 750 ml) para a crema.
2. Misture o amido com o leite frio em uma panela, para não ficar com grumos. Isso é importante, caso contrário, a crema não ficará suave.
3. Coloque a panela em fogo médio. Adicione o chocolate partido em pedaços, o cacau peneirado e o açúcar. Mexa sempre, para não grudar. Em aproximadamente 5 minutos, a mistura começa a engrossar. Deve atingir a consistência de uma crema não muito espessa.
4. Enquanto isso, quebre os biscoitos com as mãos. Não precisam ficar em pó, mas em pedaços irregulares, cerca de 1-2 cm.
5. Quando a crema estiver pronta, retire do fogo e adicione os biscoitos quebrados diretamente nela. Misture delicadamente com uma colher, para que todos fiquem cobertos com a crema.
6. Coloque a mistura em uma forma menor ou em recipientes separados. Eu já coloquei várias vezes em caixas de sorvete (de 1 litro), mas também funciona em uma forma de bolo normal.
7. Bata o chantilly com a xícara de leite reservada, se usar creme de leite. Se usar chantilly pronto, pule esta etapa.
8. Espalhe o chantilly por cima da mistura de biscoitos e crema. Alise com uma espátula ou colher.
9. Você pode ralar um pouco de chocolate por cima para decorar, se desejar.
10. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Por que faço essa receita com frequência
É um dos bolos gelados mais simples, sem assar. Uso ingredientes que sempre tenho em casa. Gosto que fica pronto rapidamente e conserva bem na geladeira, então posso prepará-lo com antecedência. O sabor de chocolate é intenso, e os biscoitos não ficam excessivamente moles.
Dicas e variações
Dicas
- Se você não tiver amido, não recomendo usar farinha – a textura não ficará tão suave.
- Não deixe a crema no fogo por muito tempo, pode grudar ou ficar muito grossa.
- Mexa constantemente ao adicionar o chocolate e o cacau, para derreter uniformemente.
Substituições
- O chocolate ao leite pode ser substituído por chocolate amargo, se você quiser um sabor mais intenso.
- Você pode usar biscoitos comuns ou qualquer biscoito simples, sem açúcar.
- Para o chantilly, qualquer tipo é adequado, seja feito em casa com creme de leite ou comprado.
Variações
- Você pode adicionar uma camada fina de geleia azedinha entre a crema de biscoitos e o chantilly.
- Na crema, você pode adicionar algumas nozes picadas, se tiver.
- Por cima, pode-se polvilhar cacau em pó ou flocos de chocolate, após ter estado na geladeira.
Ideias de servir
- Pode ser cortado em cubos ou servido com colher diretamente da caixa.
- Pode ser servido com frutas frescas ao lado, especialmente frutas vermelhas.
- Para um aspecto mais festivo, decore com chocolate ralado ou alguns pedaços de biscoitos reservados.
Perguntas frequentes
Posso usar biscoitos integrais?
Sim, mas a textura e o sabor serão um pouco diferentes. Os biscoitos simples ficam mais uniformemente molhados, os biscoitos integrais podem manter uma textura mais crocante.
Pode ser feito sem amido?
Pode-se tentar com gelificante ou mais chocolate, mas a textura não ficará tão cremosa. A farinha não é recomendada para esta receita.
Como sei que a crema está pronta no fogo?
Ela começa a engrossar e faz bolhas como uma crema de pudim. Cerca de 5 minutos em fogo médio, mexendo constantemente.
Preciso esfriar a crema antes de adicionar os biscoitos?
Não é necessário, eles são adicionados diretamente na crema quente. Se você quiser pedaços mais crocantes, pode deixar a crema esfriar por 5-10 minutos.
Quanto tempo dura na geladeira?
Dura bem de 2 a 3 dias, coberta.
Valores nutricionais
Os valores são estimados, para uma porção (de 10): aproximadamente 300-350 kcal.
Carboidratos: 45-50 g
Gorduras: 10-14 g (dependendo de quanto chantilly é adicionado)
Proteínas: 5-6 g
A crema tem bastante açúcar, e os biscoitos e chocolate adicionam carboidratos e gorduras. As calorias aumentam se você usar mais chantilly ou chocolate.
Conservação e reaquecimento
Conserva-se na geladeira, coberta, por pelo menos 2-3 dias. Não congela bem, a textura dos biscoitos muda. Serve-se frio, não é necessário reaquecer. Se ficar muito tempo na geladeira, os biscoitos ficam mais macios, mas não se desmancham completamente.
Ingredientes: 1 litro de leite, 2 pacotes de biscoitos simples, 2 chocolates ao leite, 2 colheres de sopa de cacau, 5 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de amido, chantilly para decoração.
