Bolo de flores com geleia de amora

Cozonac Flor com Geleia de Amora – Uma Delícia Aromática

O cozonac flor é uma receita tradicional que traz um toque de magia a cada refeição festiva ou momento especial. Embora muitos de nós estejamos acostumados com a versão clássica de cozonac com chocolate, hoje convido você a explorar uma variante igualmente saborosa e surpreendente: o cozonac flor com geleia de amora. Esta sobremesa não só tem uma aparência esplêndida, mas também combina sabores de frutas com uma textura fofa que irá mimar seu paladar.

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 8 porções

Ingredientes necessários:

- 550 g de farinha
- 300 ml de leite morno
- 10 g de fermento seco
- 120 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 3 gemas
- 50 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 300 g de geleia de amora
- uma pitada de sal
- 1 essência de baunilha

Preparação passo a passo:

1. Preparação do fermento: Em uma tigela pequena, combine 10 g de fermento seco com 1 colher de chá de açúcar e 50 ml de leite morno. Adicione 5 colheres de sopa de farinha e misture bem. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um local aquecido por 20 minutos, até que o fermento dobre de volume.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, peneire 550 g de farinha e adicione 2 gemas, 120 g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Atenção: o sal não deve entrar em contato direto com o fermento!

3. Formando a massa: Adicione o fermento crescido e os restantes 250 ml de leite morno à mistura de farinha. Adicione a manteiga cortada em cubos e comece a amassar a massa. Este processo levará cerca de 15-20 minutos, até que a massa se torne elástica e se solte da tigela.

4. Fermentação: Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa crescer em um local aquecido por uma hora, ou até que dobre de volume.

5. Formando as pétalas: Depois que a massa cresceu, divida-a em quatro partes iguais e forme uma bola com cada parte. Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola em uma folha fina, usando um rolo. Use um disco de bolo para cortar cada folha em uma forma perfeita, removendo o excesso de massa.

6. Aplicando a geleia: Coloque a primeira folha de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe 300 g de geleia de amora em toda a superfície, deixando uma borda de 1-2 cm. Repita esse processo para as outras folhas de massa, mas deixe a última folha sem geleia.

7. Criando a flor: Coloque um copo pequeno no centro da última folha de massa e corte a folha em 16 tiras, tomando cuidado para não cortar até o final. Em seguida, pegue cada par de tiras e torça-as alternadamente: com a mão esquerda para a esquerda e com a mão direita para a direita. Depois, una as extremidades para formar as pétalas.

8. Segunda fermentação: Deixe o cozonac crescer por 15 minutos, coberto. Em seguida, pincele com gema de ovo misturada com uma colher de água para obter uma crosta dourada e brilhante.

9. Assando: Preaqueça o forno a 175°C e asse o cozonac por cerca de 30 minutos, ou até que fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior.

10. Servindo: Deixe o cozonac esfriar em uma grade antes de cortá-lo. Ele é delicioso tanto quente quanto frio e combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café.

Dicas úteis:

- Use um copo leve para evitar quebrar as pétalas delicadas. Um copo de vidro fino é ideal!
- Se você quiser experimentar com a geleia, pode usar geleia de damasco ou framboesa para um sabor diferente.
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione algumas sementes de papoula ou nozes moídas à massa.

Calorias: Aproximadamente 300 kcal por porção (varia de acordo com os ingredientes e porções).

Benefícios nutricionais: Esta receita de cozonac flor com geleia de amora é rica em carboidratos, fornecendo energia rápida, e a geleia de amora traz um aporte de vitaminas e antioxidantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de geleia?
Claro! A geleia de damasco ou de framboesa é uma excelente escolha.

2. Como posso armazenar o cozonac?
Você pode armazená-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por um período mais longo.

3. Posso congelar o cozonac?
Sim, o cozonac pode ser congelado. Certifique-se de que está bem embrulhado para evitar queimaduras de congelamento.

Este cozonac flor com geleia de amora não é apenas uma receita, mas uma experiência de cozinhar cheia de alegria e satisfação. Experimente e saboreie os deliciosos sabores!

 Ingredientes: 300 g de geleia de amora 550 g de farinha 3 gemas de ovo 300 ml de leite 10 g de fermento seco 120 g de açúcar 1 pacote de açúcar de baunilha 1 essência de baunilha uma pitada de sal 50 g de manteiga

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