Bolo de Leite Condensado
Bolo com creme de leite condensado
É uma sobremesa que combina a doçura intensa do leite condensado com a suavidade de um creme de chocolate, tudo sobre uma massa leve e úmida. Esta receita não só vai conquistar o paladar, mas também adicionará um toque de elegância a qualquer refeição. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, este bolo trará sorrisos aos rostos de todos.
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo de resfriamento: 3 horas
Tempo total: aproximadamente 4 horas
Número de porções: 10
Ingredientes:
*Para a massa:*
- 4 ovos (preferencialmente em temperatura ambiente)
- 120 g de açúcar
- 110 g de farinha (preferencialmente farinha tipo 000)
- 10 g de cacau (cacau sem açúcar)
- uma pitada de sal
- essência de baunilha (1 colher de chá)
*Para o creme de leite condensado:*
- 100 ml de leite
- 3-4 folhas de hortelã fresca (para um sabor aromático)
- 150 ml de leite condensado
- 200 ml de creme de leite (batido, mas não completamente)
- 1 envelope de gelatina (aproximadamente 10 g)
- 1 colher de sopa de mel (para um toque de doçura)
*Para o ganache:*
- 100 g de chocolate amargo (de alta qualidade)
- 200 ml de creme de leite
Instruções passo a passo:
1. Preparação do ganache:
Comece aquecendo levemente o creme de leite (200 ml) em uma panela em fogo baixo. Cuidado para não deixar ferver! Quando estiver quente, adicione o chocolate quebrado em pedaços e misture com uma espátula até derreter completamente. Assim que obter uma mistura homogênea, deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por algumas horas, para que fique mais denso.
2. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, a essência de baunilha e uma pitada de sal por 25 minutos, até que a mistura fique espumosa e dobre de volume. Este é o segredo para uma massa leve e fofa. Peneire a farinha e o cacau sobre a mistura, adicionando-os gradualmente. Use uma espátula ou uma colher de madeira e misture delicadamente, de baixo para cima, para manter o ar na mistura.
3. Cozimento da massa:
Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura da massa nela. Asse por 35 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se está assada. Uma vez assada, deixe a massa esfriar completamente em uma grade.
4. Preparação do creme de leite condensado:
Em uma panela pequena, coloque 50 ml de leite para ferver junto com as folhas de hortelã. Desligue o fogo assim que começar a ferver e deixe a hortelã infundir no leite por 10 minutos. Em uma tigela separada, misture o leite condensado com o mel e os outros 50 ml de leite, adicionando depois o leite infundido com hortelã, que você coou.
5. Gelatina:
Hidrate a gelatina em algumas colheres de sopa de água fria por 10 minutos, depois coloque-a em banho-maria até que fique líquida. Incorpore a gelatina na mistura de leite condensado.
6. Batendo o creme de leite:
Bata o creme de leite (200 ml) até ficar fofo, mas não completamente firme. Incorpore cuidadosamente o creme de leite na mistura de leite condensado, usando movimentos suaves para não perder o ar da mistura. Leve o creme à geladeira para firmar um pouco, por cerca de 30 minutos.
7. Montagem do bolo:
Uma vez que a massa tenha esfriado, corte-a em três camadas horizontais. Use um aro removível para montar o bolo. Regue cada camada da massa com uma calda clássica (água, açúcar, essência de rum), depois coloque uma parte do creme de leite condensado. Continue com cada camada, alternando entre massa e creme.
8. Finalizando o bolo:
Após montar o bolo, leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Quando estiver pronto, retire o ganache da geladeira e bata até ficar cremoso. Decore o bolo com o ganache por cima e nas laterais, depois polvilhe um pouco de chocolate ralado para um visual elegante.
Sugestões de serviço:
É a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Você pode servir o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou um chá aromático, que complementará perfeitamente os sabores do bolo. Ofereça o bolo ao final de uma refeição festiva ou simplesmente para mimar sua família em uma noite de fim de semana.
Possíveis variações:
Para um toque de originalidade, você pode adicionar algumas frutas frescas, como morangos ou framboesas, entre as camadas de creme. Além disso, em vez de hortelã, você pode usar lavanda ou manjericão para explorar novos sabores.
Calorias e benefícios nutricionais:
Este bolo contém aproximadamente 350 calorias por porção, mas é rico em nutrientes devido ao leite condensado, que oferece proteínas e cálcio. Usando chocolate amargo, você também adiciona antioxidantes benéficos à saúde.
Perguntas frequentes:
- *Posso usar leite vegetal em vez de leite normal?* Sim, você pode usar leite de amêndoas ou de soja, mas certifique-se de que seja adoçado, para manter a doçura do bolo.
- *Como posso armazenar o bolo?* O bolo pode ser armazenado na geladeira, coberto, por até 5 dias. Certifique-se de que esteja bem coberto para não absorver odores da geladeira.
Este bolo com creme de leite condensado é não apenas uma receita simples, mas também uma maneira de trazer alegria aos seus entes queridos. Com cada fatia, você desfrutará de uma combinação perfeita de sabores e texturas, envolvidas em uma experiência simplesmente deliciosa. Não hesite em experimentar esta receita e compartilhar suas impressões!
Ingredientes: Base: 4 ovos, 120 g de açúcar, 110 g de farinha, 10 g de cacau em pó, uma pitada de sal, essência de baunilha. Creme de leite condensado: 100 ml de leite, 3-4 folhas de hortelã, 150 ml de leite condensado, 200 ml de creme de leite, 1 pacote de gelatina, 1 colher de sopa de mel. Ganache: 1 chocolate amargo (100 g), 200 ml de creme de leite.
