Ervilhas novas com carne de vaca

Ervilha nova com carne de vaca

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

A paixão pela culinária nos une, e a receita de ervilha nova com carne de vaca é um exemplo esplêndido de conforto culinário. Esta receita simples, mas deliciosa, destaca ingredientes frescos e uma combinação saborosa que não só nos alimenta, mas também alegra nossas almas.

Um pouco de história: Receitas com ervilhas foram apreciadas ao longo do tempo por nutrir comunidades e pela sua versatilidade. Este legume é rico em nutrientes, e a adição de carne de vaca transforma o prato em um verdadeiro festim. Pode ser servido como um prato principal, mas também como acompanhamento ao lado de um delicioso bife.

Ingredientes:

- 500 g de ervilha nova (fresca ou congelada)
- 500 g de carne de vaca (preferencialmente coxão ou peito)
- 1 colher de sopa de óleo (de girassol ou azeite)
- 1 maço de cebola verde
- 1 maço de endro fresco
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para um sabor mais doce)
- 1 colher de chá de farinha de arroz (para engrossar o molho)

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando a carne de vaca em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida. Isso ajudará a carne a cozinhar de maneira uniforme e rápida. Lave bem as ervilhas, especialmente se estiver usando ervilhas frescas, e pique finamente a cebola verde e o endro.

2. Dourando a carne: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione os pedaços de carne de vaca e doure-os de todos os lados até que fiquem dourados. Isso adicionará um sabor agradável ao seu prato.

3. Adicione a cebola: Assim que a carne estiver dourada, adicione a cebola verde picada. Misture levemente para combinar os sabores. Deixe a cebola murchar por 2-3 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Adicione o líquido: Despeje água ou caldo de carne sobre a mistura de carne e cebola, o suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal a gosto. Deixe ferver, depois cubra a frigideira com uma tampa e reduza o fogo para baixo. Deixe cozinhar lentamente por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja quase cozida.

5. Adicionando as ervilhas: Após 30 minutos, adicione as ervilhas à frigideira. Aumente um pouco o fogo e deixe tudo ferver por 15-20 minutos, até que as ervilhas fiquem macias. Se você estiver usando ervilhas congeladas, isso pode exigir um tempo de cozimento um pouco mais longo.

6. Engrossando o molho: Em uma tigela pequena, misture a farinha de arroz com um pouco de água até obter uma pasta homogênea. Neste momento, adicione o extrato de tomate à frigideira, mexendo bem. Agora, adicione a mistura de farinha de arroz e misture novamente. Deixe ferver por mais 5 minutos para engrossar o molho.

7. Finalizando o prato: No final, você pode adicionar o açúcar, se desejar um sabor mais doce. Em seguida, adicione o endro fresco picado e misture levemente. Prove e ajuste o tempero, conforme necessário.

8. Servindo: Sirva a ervilha com carne de vaca quente, ao lado de uma porção de polenta ou uma fatia de pão fresco para saborear o delicioso molho.

Dicas práticas:

- Escolha ingredientes frescos: Ao preparar este prato, é essencial escolher ervilhas frescas, pois isso proporcionará um sabor melhor e uma textura mais agradável.
- Carne de vaca: Se preferir, você pode usar carne de frango ou peru, e o tempo de cozimento será significativamente reduzido.
- Variações: Você pode experimentar adicionando cenouras picadas ou batatas, para uma refeição ainda mais substancial.
- Bebidas recomendadas: Este prato combina maravilhosamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca, que cortará a pesadez da refeição.

Perguntas frequentes:

- Posso usar ervilhas enlatadas?: Sim, mas adicione as ervilhas nos últimos 5 minutos de cozimento, para não amolecerem demais.
- Como posso deixar o prato mais apimentado?: Adicione um pouco de pimenta ou pimenta vermelha para um toque extra de sabor.
- Pode ser guardado para o dia seguinte?: Com certeza, este prato se conserva bem na geladeira e pode ser reaquecido sem problemas.

Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção desta receita contém aproximadamente 350 calorias, sendo uma opção saudável, rica em proteínas, fibras e vitaminas essenciais. A ervilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais e contém antioxidantes, enquanto a carne de vaca fornece ferro e zinco, importantes para o organismo.

Em conclusão, a ervilha nova com carne de vaca é uma receita que combina tradição, paixão pela culinária e ingredientes saudáveis. Eu te encorajo a experimentá-la, a trazer um pouco de sua magia para a cozinha e a aproveitar cada garfada. Bom apetite!

 Ingredientes: 1 ervilha nova 500g de carne de vaca 1 colher de sopa de óleo 1 maço de cebola verde 1 maço de endro fresco 1 colher de sopa de pasta de tomate sal a gosto 1 colher de sopa de açúcar - opcional 1 colher de chá de farinha de arroz