Ervilhas com frango

Receita deliciosa de ervilha com frango: Sabor e conforto em um único prato

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A ervilha com frango é um prato clássico, cheio de sabor e calor, que nos lembra das refeições em família, passadas em torno da mesa. Esta receita não é apenas simples, mas também uma excelente maneira de trazer à mesa um prato equilibrado, rico em nutrientes. O frango é uma excelente fonte de proteínas, e a ervilha e as cenouras oferecem uma dosagem perfeita de vitaminas e minerais. Vamos ao trabalho!

Ingredientes necessários:

- 2 coxas de frango (aproximadamente 600 g)
- 400 g de ervilhas congeladas
- 200 g de cenouras baby congeladas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sal (a gosto)
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Endro fresco (picado, para guarnição)

Dicas práticas sobre os ingredientes:

- Coxas de frango: Escolha coxas de frango com pele, pois elas adicionarão sabor e umidade ao prato. Se preferir uma versão mais magra, opte pelo peito de frango, mas tenha cuidado para não secá-lo.
- Ervilhas e cenouras: Usar vegetais congelados é não apenas conveniente, mas também uma excelente solução para preservar os nutrientes. Certifique-se de descongelá-los antes de usar para que o cozimento seja uniforme.
- Açúcar: Isso ajudará na caramelização e adicionará uma nota agradável de doçura, equilibrando o sabor salgado do prato.
- Farinha: Isso ajudará a engrossar o molho, proporcionando uma textura sedosa.

Etapas de preparação:

1. Preparação das coxas de frango: Comece limpando as coxas de frango. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as coxas de frango e frite levemente por 3-4 minutos de cada lado até que fiquem douradas. Esta etapa é essencial para obter uma crosta deliciosa e selar os sucos.

2. Cozimento das coxas: Após fritar as coxas, adicione um pouco de água na frigideira, de modo que cubra as coxas. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo. É importante adicionar água gradualmente, para manter a umidade ideal, evitando que o frango seque.

3. Preparação do molho: Enquanto isso, em outra frigideira antiaderente, aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o açúcar e deixe caramelizar levemente, tomando cuidado para não queimar. A cor desejada é um amarelo dourado, que adicionará um sabor delicioso ao prato.

4. Adição dos ingredientes: Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione imediatamente as 2 colheres de sopa de farinha, mexendo bem para evitar a formação de grumos. Após alguns segundos, despeje um copo de água, mexendo continuamente para obter um molho homogêneo.

5. Incorporação dos vegetais: Adicione as ervilhas e as cenouras na frigideira. Mexa frequentemente para evitar que os vegetais grudem no fundo da frigideira. Se o molho ficar muito grosso, não hesite em adicionar um pouco de água.

6. Finalização do prato: Após cerca de 10 minutos, quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione as coxas de frango na frigideira, junto com o molho em que cozinharam. Ajuste o sal a gosto e adicione o extrato de tomate. Deixe cozinhar por 5-10 minutos para permitir que os sabores se combinem.

7. Servir: Por fim, adicione o endro picado, misturando levemente para distribuir o aroma. Este ingrediente fresco adicionará um toque de frescor ao prato.

Sugestões de servir:

A ervilha com frango é servida quente, acompanhada de uma porção de purê de batata ou arroz branco. Esses acompanhamentos absorvem perfeitamente o delicioso molho. Uma salada verde fresca completaria perfeitamente a refeição, trazendo um contraste crocante.

Benefícios nutricionais:

- O frango é uma rica fonte de proteínas magras, essenciais para o desenvolvimento muscular e manutenção da saúde.
- A ervilha é rica em fibras, ajudando na digestão e manutenção da saúde intestinal. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas A, C, K e minerais como ferro e manganês.
- As cenouras são conhecidas por seu conteúdo de beta-caroteno, que se transforma em vitamina A no organismo, essencial para a saúde dos olhos.

Calorias estimadas: Uma porção de ervilha com frango contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Possíveis variações:

- Para uma versão picante: Adicione algumas fatias de pimenta no molho.
- Para um sabor mais intenso: Use temperos como curry ou páprica para adicionar um toque exótico ao prato.
- Para uma receita vegetariana: Substitua o frango por tofu ou seitan, mantendo os outros ingredientes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar vegetais frescos em vez de congelados?
Sim, vegetais frescos podem ser usados, mas certifique-se de que estão cortados uniformemente para que cozinhem de maneira homogênea.

2. Como posso armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. O prato pode ser reaquecido no micro-ondas ou no fogão.

3. Esta receita é adequada para crianças?
Absolutamente! É uma refeição saudável e saborosa, perfeita para toda a família.

Esta receita de ervilha com frango é não apenas uma refeição simples, mas uma experiência culinária que une saúde, sabor e conforto. Experimente prepará-la e desfrute de um momento especial ao lado de seus entes queridos!

 Ingredientes: 2 coxas de frango, 400 g de ervilhas congeladas, 200 g de cenouras baby congeladas, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha, sal, 6 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, endro, sal