Almondegas de Alac (Farro) e Cogumelos Assados

 Ingredientes: 500 g de bulgur (o tipo polido que cozinha mais rápido) 300-350 g de cogumelos champignon (mas qualquer variedade serve) 2 colheres de sopa de cebola picada finamente (usei 3 cebolas verdes finas) 2 colheres de sopa de óleo sal

Para preparar esta deliciosa receita, comece escolhendo seu cereal preferido. Eu usei milho, mas você também pode optar por trigo, cevada, bulgur, arroz ou uma mistura de cereais que pode ser encontrada nas lojas, já misturados. Cozinhe os cereais em água fria, garantindo que a mistura cozinhe uniformemente. Quando os cereais estiverem cozidos, escorra bem e deixe esfriar. É importante não deixá-los esfriar demais, pois a mistura se ligará melhor quando estiver ligeiramente morna.

Em uma frigideira grande, adicione um pouco de óleo e refogue os cogumelos picados finamente, junto com uma pitada de sal. Isso ajudará a extrair os sucos dos cogumelos, e a mistura se tornará mais aromática. Refogue até que a água dos cogumelos tenha evaporado completamente. Quando os cogumelos estiverem prontos, despeje-os, junto com o óleo restante na frigideira, sobre os cereais cozidos.

Usando um mixer de mão, misture a mistura até obter uma pasta cremosa. Agora adicione os grãos de milho que você reservou e a cebola picada finamente. Se preferir um sabor mais intenso, você pode refogar a cebola junto com os cogumelos para dar um sabor mais profundo. Misture bem todos os ingredientes para integrá-los perfeitamente.

Dessa mistura, forme grandes bolinhos semelhantes a hambúrgueres. Se desejar, você pode enrolá-los em farinha de rosca ou farinha de grão-de-bico para dar uma crosta crocante, mas eu escolhi deixá-los simples. Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque a assadeira em um forno pré-aquecido em alta temperatura. Após cerca de 10 minutos, vire-os cuidadosamente usando uma espátula para que dourem uniformemente dos dois lados.

Os bolinhos são deliciosos tanto quentes quanto frios, tornando-os ideais para um aperitivo ou lanche. Se você quiser torná-los ainda mais substanciais, pode adicionar uma batata cozida à mistura para ligá-los melhor. Além disso, feijões cozidos ou grão-de-bico podem ser integrados à mistura, dando-lhes uma textura e sabor únicos. Você pode optar por misturar tudo em um processador de alimentos, mas se você não tiver um, um moedor de carne pode fazer maravilhas. Outra opção é esmagá-los com um espremedor de batatas para obter uma textura fina. Experimente esta receita e aproveite os resultados!

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