Ensopado de pimentões assados e peito de frango, na panela elétrica

Guisado de pimentão assado e peito de frango na multicooker

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à nossa cozinha acolhedora e calorosa, onde hoje vou compartilhar uma receita deliciosa de guisado de pimentão assado e peito de frango, preparado com a ajuda de um multicooker! Esta receita é perfeita para aqueles dias em que você quer trazer um toque de conforto ao prato, com um sabor rico e uma textura aveludada. Além disso, se encaixa perfeitamente na campanha #cozinhaparaumacarta, um projeto que traz alegria e apoio através da culinária.

História da receita
O guisado é um prato tradicional que tem sido apreciado ao longo do tempo em muitas culturas. Cozido lentamente, para permitir que os sabores se revelem, o guisado tem sido, desde os tempos antigos, um símbolo de reunião familiar e amizade. A combinação de pimentões assados com peito de frango oferece uma explosão de sabores, sendo uma excelente escolha para acompanhar qualquer refeição.

Ingredientes
- 1 peito de frango (idealmente de criação, mas pode ser do comércio)
- 600 g de pimentão doce, assado e descascado
- 2 cebolas médias
- 50 ml de azeite ou óleo de girassol
- 500 ml de suco de tomate ou um frasco de 800 g de legumes (tomates e pimentões em molho de tomate)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Temperos para carne de frango (opcional)
- Salsa fresca picada (para guarnição)

Preparo

1. Preparação dos pimentões
Para obter um guisado com sabor perfeito, comece assando os pimentões. Isso pode ser feito na grelha ou no forno, até que a casca fique preta e estufada. Depois que esfriarem, retire a pele e as sementes, quebrando-os em tiras largas de 3-4 centímetros. Este passo é essencial para liberar os ricos sabores dos pimentões.

2. Preparação do peito de frango
Se estiver usando peito de frango de criação, ele precisará de mais tempo para cozinhar. Corte o peito em pedaços adequados (cerca de 3-4 cm) e mergulhe em água fervente por 2 minutos. Isso ajudará a manter a suculência da carne e reduzir o tempo de cozimento.

3. Cebola e refogado
Em um multicooker, adicione 50 ml de óleo e escolha o programa "fritar". Pique a cebola em cubos pequenos e adicione ao óleo quente. Refogue a cebola por cerca de 5 minutos, até que fique levemente translúcida. Adicione um pouco de sal para ajudar a cebola a amolecer e liberar seus aromas.

4. Adicionando a carne
Depois que a cebola estiver refogada, adicione os pedaços de peito de frango ao multicooker. Deixe cozinhar no programa "fritar" por mais 5 minutos, com a tampa fechada. Assim, a carne ganhará uma bela cor e liberará seus sucos.

5. Passando para o cozimento lento
Após os 5 minutos, altere o programa do multicooker para "ensopado" e ajuste para uma hora. Nesse tempo, os sabores se misturarão perfeitamente.

6. Adicionando os tomates
Após 40 minutos, adicione o suco de tomate (ou tomates picados) ao multicooker. Misture bem para homogeneizar e feche a tampa. Os tomates trazem um sabor levemente adocicado que complementará perfeitamente o guisado.

7. Adicionando os pimentões assados
Com 20 minutos antes do final do cozimento, adicione as tiras de pimentão assado (incluindo o suco deixado por eles) ao guisado. Aqui, você pode adicionar também os temperos preferidos: sal, pimenta e um tempero especial para carne de frango, a gosto. Isso realçará o sabor e tornará o guisado verdadeiramente especial.

8. Finalizando o prato
Depois que o tempo de cozimento terminar, desconecte o multicooker. Abra a tampa com cuidado, para evitar o vapor, e polvilhe com salsa fresca picada por cima. Isso não apenas adicionará um toque fresco, mas também melhorará a aparência do prato.

Dicas práticas
- Se você usar carne de frango do comércio, o guisado ficará pronto muito mais rápido.
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar 3-4 dentes de alho picados finamente durante o refogado da cebola.
- Se quiser enriquecer a textura, pode adicionar algumas fatias de cenoura ou abobrinha, cortadas em cubos.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser facilmente adaptada para carne de porco ou boi, mas o tempo de cozimento variará.

2. Posso congelar o guisado?
Sim, o guisado congela muito bem. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de armazená-lo em recipientes herméticos.

3. Com o que posso servir o guisado?
Este guisado combina perfeitamente com polenta quente, pão fresco ou arroz aromático. Você pode acompanhar a refeição com um vinho branco leve ou uma cerveja clara.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de guisado de pimentão assado e peito de frango contém cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes usados. É uma excelente fonte de proteínas, vitaminas (especialmente do complexo B, devido à carne de frango) e antioxidantes, graças aos tomates e pimentões assados. É um prato saudável que pode ser integrado a uma dieta equilibrada.

Possíveis variações
- Adicione azeitonas ou alcaparras para um sabor mediterrâneo.
- Experimente com especiarias: cúrcuma, cominho ou páprica doce podem mudar completamente o perfil de sabor do guisado.
- Use tomates-cereja ou tomates secos ao sol para um sabor mais intenso.

Espero que esta receita se torne uma das suas favoritas! Não se esqueça de compartilhar o resultado com amigos e familiares, pois uma boa refeição é sempre mais agradável quando saboreada na companhia de entes queridos. Bom apetite!

 Ingredientes: -1 peito de frango (se você tiver frango caipira, melhor ainda) -600 g de pimentões, assados e descascados -2 cebolas -50 ml de óleo -500 ml de suco de tomate ou um pote de 800 g de legumes (tomates e pimentões em molho de tomate) -sal -pimenta -tempero para frango -salsa fresca

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