Bolo com creme de iogurte e gelatina de morango
Bolo com Creme de Iogurte e Geléia de Morango
Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje, vou compartilhar com vocês uma receita encantadora de bolo com creme de iogurte e geléia de morango, perfeito para qualquer ocasião especial ou simplesmente para mimar a família. Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Com camadas fofas, um creme suave de iogurte e uma geléia brilhante de morango, cada fatia é uma explosão de sabores frescos!
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo de resfriamento: 4 horas (ou durante a noite)
Total: 5 horas e 55 minutos
Número de porções: 10
Ingredientes:
*Para os 2 bolos:*
- 4 ovos
- 140 g de farinha
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de chá de licor Angelli Cherry (ou outro licor aromatizado, opcional)
*Para o creme de iogurte:*
- 300 ml de creme de leite
- 300 g de morangos (frescos)
- 100 g de iogurte natural
- 10 g de gelatina
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
*Para a geléia de morango:*
- 300 g de morangos (frescos)
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 8 g de gelatina
- 1 pacote de açúcar de baunilha
Preparação dos Bolos:
1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Este é um passo essencial para obter um bolo fofo, pois as claras batidas em neve adicionarão ar e volume.
2. Mistura das gemas: Em uma tigela, misture as gemas com o óleo e o licor Angelli. Este passo dará aos bolos um sabor sutil e uma textura mais rica.
3. Batendo as claras: Em outra tigela, bata as claras até ficarem firmes. Aqui, é importante usar uma batedeira de alta velocidade para obter uma clara de ovo firme.
4. Adicionando o açúcar: Assim que as claras estiverem batidas, adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater. Isso ajudará a criar uma merengue brilhante.
5. Incorporando as gemas: Usando uma espátula ou uma colher de pau, adicione a mistura de gemas à clara em neve, misturando delicadamente para não perder o ar da composição.
6. Adicionando a farinha: Misture a farinha com o fermento e, usando a mesma espátula, incorpore gradualmente a mistura de farinha à composição de ovos, cuidando para não misturar demais.
7. Assando: Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura nela, nivelando a superfície. Asse no forno pré-aquecido a 160-170°C por 10-12 minutos. Repita o processo para o segundo bolo.
Preparação do Creme de Iogurte:
1. Preparação dos morangos: Lave bem os morangos e retire as folhas. Corte 200 g deles em pedaços pequenos e polvilhe com açúcar granulado para intensificar o sabor. Bata os restantes 100 g de morangos com um liquidificador até obter um purê fino.
2. Hidratando a gelatina: Coloque a gelatina para hidratar em 40-50 ml de água por 10 minutos.
3. Batendo o creme: Bata o creme de leite até ficar firme, depois adicione o açúcar de confeiteiro e bata mais um pouco.
4. Incorporando o iogurte: Adicione o iogurte e o purê de morango à mistura de creme, misturando delicadamente.
5. Derretendo a gelatina: Coloque a gelatina hidratada em banho-maria para derreter completamente, depois incorpore-a ao creme de iogurte, misturando bem.
6. Montagem do bolo: Coloque um bolo em um prato e envolva-o com um aro de bolo. Despeje o creme de iogurte sobre o bolo e leve à geladeira até preparar a geléia.
Preparação da Geléia de Morango:
1. Hidratando a gelatina: Assim como a gelatina do creme, hidrate a gelatina para a geléia em 40-50 ml de água fria.
2. Preparação do purê de morango: Use o liquidificador para transformar os morangos limpos em um purê fino. Coloque-os em uma panela pequena, adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos, mexendo constantemente.
3. Incorporando a gelatina: Após o cozimento da mistura, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione a gelatina hidratada e misture até derreter completamente.
4. Finalizando o bolo: Retire o bolo da geladeira, coloque o segundo bolo sobre o creme e despeje a geléia de morango, nivelando uniformemente. Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para firmar bem.
Serviço e Sugestões:
Quando o bolo estiver pronto, retire o aro e decore a gosto. Uma ideia é usar chantilly ou algumas fatias de morango fresco por cima para um visual atraente. Este bolo com creme de iogurte e geléia de morango é perfeito ao lado de um chá aromático ou um copo de limonada fresca.
Benefícios Nutricionais:
Este bolo não é apenas delicioso, mas também relativamente saudável, devido aos ingredientes frescos. Os morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, enquanto o iogurte oferece probióticos benéficos para a digestão. Além disso, o creme traz um toque de indulgência, mas você pode optar por uma versão mais leve de creme vegetal.
Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outras frutas para a geléia? Sim, você pode substituir os morangos por framboesas, mirtilos ou pêssegos, dependendo da preferência.
2. Como posso tornar o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar na receita ou escolha um iogurte natural sem açúcar.
3. O bolo pode ser preparado um dia antes? Absolutamente! Na verdade, deixá-lo na geladeira durante a noite melhorará seu sabor.
4. Posso usar gelatina vegetal? Sim, você pode usar agar-agar, mas certifique-se de seguir as instruções de hidratação e uso especificadas na embalagem.
5. Como armazeno o bolo? Este bolo se mantém bem na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico.
Agora que você sabe como preparar este bolo com creme de iogurte e geléia de morango, não resta nada a fazer a não ser colocar a mão na massa e desfrutar de cada mordida! Seja para uma celebração ou uma sobremesa semanal, este bolo certamente se tornará um favorito em sua família. Bom apetite!
Ingredientes: Para 2 camadas: 4 ovos, 140g de farinha, 120g de açúcar, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de chá de Angelli Cherry. Para o creme de iogurte: 300ml de creme líquido, 300g de morangos, 100g de iogurte natural integral, 10g de gelatina, 2 colheres de sopa de açúcar em pó, 2 colheres de sopa de açúcar granulado. Para a gelatina de morango: 300g de morangos, 120g de açúcar em pó, 8g de gelatina, 1 pacote de açúcar baunilhado.
