Pêssegos
Os biscoitos de pêssego são uma sobremesa tradicional romena, amada por todos, especialmente durante a época das festas, quando as mesas estão cheias de delícias. Esses deliciosos bolinhos não apenas parecem incríveis, mas também têm um sabor irresistível, graças à combinação de massa fofinha e creme de chocolate. Vamos ver passo a passo como podemos preparar essas maravilhas.
Começamos com a massa. O primeiro passo é pegar uma tigela grande, na qual vamos misturar os ovos com o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem até que a mistura se torne homogênea e espumosa, o que dará aos nossos biscoitos uma textura arejada. Em seguida, vamos adicionar o amoníaco, que deve ser apagado previamente com um pouco de vinagre, e o óleo, que vamos despejar em um fio fino, mexendo continuamente. Isso contribuirá para a suculência da massa.
Depois de obter uma mistura uniforme, começamos a incorporar gradualmente a farinha, mexendo até obter uma massa com a consistência certa. Não deve ser muito mole, mas também não muito dura. Assim que a massa estiver pronta, deixamos descansar por um quarto de hora. Após esse período, começamos a formar bolinhas do tamanho de uma noz menor, aproximadamente 10 gramas cada. Colocamos-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, tomando cuidado para deixar espaço entre elas, pois crescerão no forno. A assadeira é colocada no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e assada por 15-20 minutos, até que fiquem levemente douradas. Depois de esfriar, as cavamos delicadamente com uma faca.
Para o creme delicioso, começamos misturando o cacau com o açúcar em uma panela pequena, depois adicionamos água e as gemas de ovo. Misturamos bem com um batedor, depois colocamos a panela em fogo baixo, deixando ferver até que a mistura engrosse, alcançando uma consistência semelhante ao creme de leite. Depois de obter o creme, deixamos esfriar. Enquanto isso, batemos a manteiga até ficar fofa, depois começamos a adicionar gradualmente o creme de cacau resfriado. Por fim, adicionamos metade do recheio cavado dos biscoitos de pêssego e a essência de rum, misturando novamente para obter um creme fino e aromático.
Montar os biscoitos de pêssego é a parte divertida. Pegamos cada bolinha, a recheamos com creme de chocolate e as unimos em pares. Para dar uma aparência atraente, o corante verde é dissolvido em uma tigela pequena com 100 ml de Fanta, enquanto o corante vermelho é preparado em outra tigela pequena. Em seguida, pegamos cada biscoito de pêssego, mergulhamos metade na cor verde e a outra metade na cor vermelha, depois rolamos em açúcar granulado para adicionar um toque de brilho. Finalmente, decoramos com folhas de tangerina para um visual especial. Esses biscoitos de pêssego não faltarão em nenhuma celebração e certamente encantarão todos que os provarem.
Ingredientes: Massa: 3 ovos, 250 g de açúcar em pó, farinha a gosto (cerca de 600 g), 150 ml de óleo, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 1 pacote de amônia, uma pitada de sal. Creme: 1 pacote de manteiga (82% de gordura), 30 g de cacau, 3 gemas, 150 g de açúcar, 100 ml de água, essência de rum (a gosto), metade do caroço dos pêssegos. Decoração: corante verde, corante vermelho, açúcar granulado, 200 ml de Fanta, folhas de tangerina.
