Torta de Alho-porro, Queijo e Batatas

Para preparar uma deliciosa torta de alho-poró e queijo, começamos picando finamente o alho-poró, certificando-nos de remover a parte dura do caule. Em uma frigideira aquecida, adicionamos azeite e deixamos o alho-poró refogar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Quando o alho-poró ficar macio e começar a adquirir uma cor dourada, retiramos do fogo e deixamos esfriar completamente, para não cozinhar a mistura mais.

Enquanto isso, preparamos o queijo e as batatas cozidas. Ralamos o queijo, preferencialmente um tipo de telemea ou queijo feta, que dará um sabor intenso à torta, e as batatas cozidas, que podemos cozinhar com a casca para preservar melhor o aroma. Depois de obter o queijo e as batatas raladas, adicionamos o alho-poró resfriado à tigela com os ingredientes. No centro da mistura, quebramos os ovos, que ligarão todos os ingredientes e darão uma textura fofa à torta. Misturamos bem, certificando-nos de que todos os ingredientes estejam integrados uniformemente.

O próximo passo é adicionar um punhado de salsa fresca picada, que trará um frescor extra. Também polvilhamos queijo parmesão ralado para um sabor intenso, pimenta-do-reino moída na hora para um leve tempero, mas decidi não usar sal, pois a telemea que escolhi é bastante salgada.

Agora preparamos a massa da torta. Pegamos uma assadeira que untamos com manteiga e polvilhamos com farinha para evitar que grude. Estendemos a primeira folha de massa na assadeira, certificando-nos de que esteja distribuída uniformemente. Regamos com azeite, em seguida, adicionamos a mistura de alho-poró, queijo e batatas, espalhando uniformemente sobre toda a superfície. Cobrir com a segunda folha de massa, que cortamos levemente com uma faca para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Regamos novamente com azeite e polvilhamos orégano e manjericão secos por cima para um sabor extra.

Depois de finalizar os preparativos, pré-aquecemos o forno a 180 graus Celsius. Colocamos a torta no forno e deixamos assar por cerca de uma hora em fogo baixo. Durante o cozimento, a torta ficará dourada e crocante, e os sabores se combinarão de maneira deliciosa. Uma vez pronta, deixamos esfriar um pouco antes de cortá-la e servi-la, para que possamos saborear cada pedaço dessa iguaria.

 Ingredientes: 1 pacote de folhas de massa 1kg de alho-poró 400g de queijo seco, usei feta de ovelha e telemea de ovelha 2 batatas cozidas 4-5 ovos 3 colheres de sopa de parmesão 1 colher de sopa de salsa azeite, pimenta, sal, manjericão, orégano, sal.

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