Tortelloni com queijo em molho de creme

Tortelloni com queijo em molho de natas

Fiz esta receita muitas vezes quando cheguei a casa com fome e não tinha vontade de passar muito tempo na cozinha. Não precisas de muitos ingredientes e os passos são bastante simples. Normalmente, uso tortelloni com queijo, mas também funciona com outro tipo de massa recheada. Faz-se rapidamente e é o tipo de prato que podes fazer mesmo quando não pensaste com antecedência no jantar.

Informações rápidas

Tempo total: 40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: massa no forno, jantar rápido

Ingredientes

250 g de tortelloni com queijo
100 g de natas
1 ovo
50 g de queijo Edamer (ou qualquer queijo que preferires)
Sal
Manteiga para untar a forma

Modo de preparação

1. Coze os tortelloni em água com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorre bem quando estiverem prontos.
2. Passa a massa cozida rapidamente por um jato de água fria. Escorre novamente para que não fique muita água entre eles.
3. Unte uma forma refratária com manteiga. Não precisa de ser muito, apenas o suficiente para que a massa não cole.
4. Coloca os tortelloni escorridos na forma untada e mistura um pouco para que se acomodem mais ou menos uniformemente.
5. Corta o queijo Edamer em pedaços pequenos e polvilha-os entre a massa. Não precisa de estar perfeitamente distribuído, mas deve estar mais ou menos por toda a parte.
6. Numa tigela, bate o ovo com as natas e uma pitada de sal até a mistura ficar homogénea.
7. Deita a mistura de natas com ovo sobre a massa, tendo cuidado para cobrir o mais uniformemente possível. Podes mexer um pouco a forma para que o molho se infiltre entre os tortelloni.
8. Coloca tudo no forno pré-aquecido a 180°C, durante 25-30 minutos. Está pronto quando o queijo derrete e a parte de cima começa a dourar levemente.
9. Deixa a forma arrefecer durante 5-10 minutos antes de servir. Fica mais fácil de cortar e o sabor é melhor quando não está quente.

Porque faço esta receita frequentemente

Prefiro-a porque é rápida de fazer, não precisas de ingredientes complicados e podes trocar o queijo sem problemas. Gosto que fica cremosa e recheada sem ter de ficar ao lado do fogão. Serve-se ao almoço ou ao jantar e não tens muitas louças para lavar.

Dicas e variações

Dicas

Se a massa ficar muito tempo depois de cozida, pode colar-se. Eu deixo escorrer e coloco rapidamente na forma untada.
Não uses natas muito líquidas, para não acumular líquido no fundo da forma.
Se quiseres uma crosta um pouco mais crocante, deixa os últimos 2-3 minutos no grill.

Substituições

Em vez de Edamer, podes usar qualquer queijo duro – Emmental, Gouda ou até um pouco de parmesão.
As natas clássicas para cozinhar funcionam melhor, mas se não tiveres, podes combinar com um iogurte mais gordo.
Tortelloni com outro recheio (espinafre, cogumelos) podem ser usados, se não tiveres a versão com queijo.

Variações

Podes adicionar algumas folhas de manjericão ou uma pitada de pimenta preta fresca, para sabor.
Se tiveres à mão, podes polvilhar alguns tomates secos ou até alguns cubos pequenos de presunto, mas a base da receita permanece a mesma.
Para uma versão mais substancial, dobrar os ingredientes funciona sem problemas numa forma maior.

Ideias de apresentação

Eu prefiro servir simples, diretamente da forma, mas também vão bem com uma salada verde ao lado ou com alguns tomates fatiados.
Se sobrar, no dia seguinte é bom para levar ou aquecer rapidamente ao almoço.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de massa recheada, não apenas tortelloni com queijo?
Sim, a receita funciona com qualquer massa recheada. Apenas tenha cuidado com os tempos de cozedura na embalagem.

2. O que fazer se não tiver Edamer? Posso colocar outro tipo de queijo?
Pode-se usar qualquer queijo duro ou semi-duro. Podes experimentar com Gouda, Emmental ou até um queijo fumado, a gosto.

3. Como evito que se acumule água no fundo da forma?
Escorre bem os tortelloni após a cozedura, não deixes água entre eles e usa natas mais densas. Se as natas forem muito líquidas, podes colocar um pouco mais de queijo.

4. É possível fazer a receita sem ovo?
Podes omitir o ovo, mas a textura será um pouco mais fluida, mais parecida com um molho do que com uma mistura ligada. Para a consistência, o ovo é, no entanto, recomendado.

5. A receita pode ser preparada com antecedência?
Podes montar tudo algumas horas antes e guardar no frigorífico. Coze quando precisares, mas pode demorar 5 minutos a mais devido ao frigorífico.

Valores nutricionais

Estimativa, para uma porção (do total de 2-3 porções):
Calorias: aproximadamente 400-450 kcal
Proteínas: 16-18 g
Carboidratos: 38-42 g
Gorduras: 20-22 g
Estes valores dependem do tipo de natas e queijo usados. Se usares natas com menos gordura ou mudares o queijo, podem variar ligeiramente.

Conservação e reaquecimento

Conserva no frigorífico, coberto, até 2 dias. Ao reaquecer (forno ou micro-ondas), o sabor permanece bom, mas a textura pode ser menos cremosa. O melhor é consumi-los frescos, mas se sobrar, também serve no dia seguinte.

Esta é a minha receita de tortelloni com queijo em molho de natas, feita muitas vezes quando precisei de uma refeição rápida e sem complicações.

A massa é cozida de acordo com as instruções da embalagem em água com sal. É enxaguada sob água fria e deixada escorrer. Uma forma resistente ao calor é untada com manteiga e a massa escorrida é colocada nela. O queijo é cortado em pedaços e colocado entre a massa. O ovo é batido com creme de leite e sal e é derramado sobre a massa na forma. É colocado no forno pré-aquecido por 25-30 minutos até que o queijo derreta e fique levemente dourado. Deixe esfriar por alguns minutos e pode ser servido. Bom apetite! Qualquer tipo de queijo pode ser usado.

 Ingredientes: 250g de tortelloni com queijo, 100g de creme azedo, 1 ovo, 50g de queijo Edam, sal, manteiga para untar

 Tags:  tortelloni com queijo molho de creme azedo massa com molho