Orecchiette (Massa) com Feijão enlatado e Peixe
Ingredientes: Para 2 porções: 160 g de massa pequena (usei orecchiette) 200 g de tomates sem pele em molho de tomate 1 lata de peixe (sardinhas, cavala, o que você preferir) 240 g de feijão cozido (preferencialmente feijão vermelho, que é mais saboroso) 1 colher de sopa de azeite ou, se necessário, óleo da lata de peixe.
Para preparar um prato delicioso e substancial, começamos fervendo a massa. Escolha sua massa favorita, seja fusilli, penne ou espaguete, e coloque-a para ferver em água salgada, de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, o tempo de cozimento é de cerca de 8 a 12 minutos, mas é essencial verificá-la de vez em quando para que fique perfeitamente al dente. Isso garantirá que a massa mantenha sua textura e não fique muito mole.
Enquanto isso, começamos a preparar o molho. Em uma frigideira grande, adicione algumas colheres de sopa de azeite de oliva de boa qualidade. Aqueça o azeite em fogo médio e adicione os tomates frescos, cortados em pequenos pedaços. Os tomates liberarão seu suco natural, e o azeite ajudará a intensificar os sabores. Deixe a mistura ferver sem tampa por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Este é o momento perfeito para desfrutar dos aromas tentadores que se desenvolvem na frigideira.
Depois que os tomates amolecerem e formarem um molho delicioso, adicione o peixe enlatado que você escorreu anteriormente. Misture bem para que o peixe se desfaça levemente e se integre ao molho de tomate. É importante usar peixe de qualidade, de preferência atum ou sardinha, pois isso adicionará um sabor extra. Depois que o peixe estiver bem misturado, adicione o feijão, seja ele branco ou vermelho, e misture mais uma vez. O feijão trará uma textura agradável e um impulso extra de proteínas ao prato.
Quando a massa estiver pronta, escorra com cuidado, mas não enxágue, para manter o amido que ajudará o molho a aderir à massa. Despeje a massa diretamente na frigideira com o molho de tomate e peixe. Mexa vigorosamente para garantir que a massa esteja uniformemente coberta com o molho. Este é o momento em que todos os sabores se combinam, criando um prato saboroso e reconfortante.
Sirva imediatamente, decorando com um pouco de salsa fresca picada ou queijo ralado, se quiser um toque extra de sabor. Esta receita simples, mas cheia de sabor, certamente se tornará um favorito da família, sendo fácil de preparar e cheia de nutrientes. Saboreie cada garfada, desfrutando da combinação de sabores e texturas!
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