Sopa de Arroz com Ervilhas e Peito de Frango

 Ingredientes: salsão, pastinaca, pimentão, cebola, um peito de frango (250-300g), ervilhas (200-300g), 3 ovos, creme azedo (200g), sal, pimenta branca, folhas de salsão para enfeitar

A sopa branca com arroz e ervilhas é um prato reconfortante, perfeito para dias frescos ou quando você precisa de um toque de calor. Esta receita baseia-se em legumes brancos, que oferecem um sabor delicado e uma textura cremosa, enquanto as ervilhas adicionam um toque de cor e um sabor adocicado que complementa perfeitamente a combinação.

Para começar, preparamos o arroz. Usei dois sacos de uma caixa de arroz, que podem ser encontrados na maioria dos supermercados a um preço acessível. Colocamos o arroz em uma panela com água salgada e deixamos ferver até que a água comece a borbulhar. Depois, reduzimos o fogo e deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os grãos tenham inchado e absorvido o líquido. Assim que o arroz estiver pronto, retiramos da panela e transferimos para uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento. Em seguida, com um garfo, soltamos os grãos de arroz para garantir que não grudem entre si e removemos quaisquer impurezas.

Enquanto isso, cuidamos dos legumes. Picamos finamente o aipo, a pastinaca, a pimenta e a cebola. Prefiro usar um processador de alimentos para economizar tempo e obter uma consistência uniforme. Em uma panela grande, adicionamos um pouco de óleo e refogamos os legumes picados. Quando a cebola fica translúcida e os sabores começam a se misturar, adicionamos o peito de frango, que lavamos, secamos e cortamos em pedaços pequenos. Deixamos a carne dourar até que adquira uma bela cor.

Depois que o frango estiver cozido, adicionamos água e deixamos ferver. Após a primeira fervura, reduzimos o fogo e deixamos a sopa cozinhar lentamente por 30 minutos, para que os sabores se desenvolvam. Durante esse tempo, as ervilhas podem ser preparadas; eu usei ervilhas congeladas, que já estão cozidas, então é suficiente adicioná-las mais tarde à sopa.

Quando os legumes e a carne estão perfeitamente cozidos, adicionamos o arroz e as ervilhas à panela. Em uma tigela separada, batemos três ovos até formar uma espuma fofa. Adicionamos uma quantidade generosa de creme de leite, cerca de 200-250 g, aos ovos batidos e misturamos bem. Essa combinação adicionará uma cremosidade fina à sopa. Despejamos cuidadosamente a mistura de ovos e creme de leite na panela com a sopa, mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem. Temperamos com sal e pimenta branca para manter a aparência branca do prato.

A sopa é servida quente, adornando cada prato com uma folha fresca de aipo, que adicionará um sabor extra e uma aparência agradável. Esta sopa branca não é apenas nutritiva, mas também reconfortante, sendo ideal para uma refeição em família ou para impressionar os convidados. Aproveite com apetite!

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