Pão com azeitonas

Receita deliciosa de pãezinhos com azeitonas

Se você está procurando uma receita simples e rápida para impressionar sua família ou amigos, não procure mais! Esses pãezinhos com azeitonas são perfeitos como aperitivo ou como acompanhamento para diversos pratos. Quer você os sirva quentes, logo após retirá-los do forno, ou os utilize para acompanhar uma refeição, esses pãezinhos são sempre um sucesso. Aqui está como prepará-los passo a passo!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo (preferencialmente tipo 00 para uma textura mais fina)
- 1 colher de chá de sal
- 25 g de cubo de fermento fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de iogurte (você pode usar iogurte grego para um sabor mais cremoso)
- 220 ml de água morna
- Azeitonas pretas e verdes, fatiadas (cerca de 100 g, ou mais, a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva e uma gema de ovo para pincelar

Instruções:

1. Preparando o fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, adicione o cubo de fermento e 2-3 colheres de sopa de água morna. Misture suavemente com uma colher até que o fermento esteja completamente dissolvido. Deixe o fermento descansar por 10-15 minutos, até que fique espumoso. Este passo é crucial, pois o fermento ativado garantirá um pão macio.

2. Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal. Faça um buraco no centro da farinha onde você adicionará o fermento ativado.

3. Adicionando os ingredientes molhados: No buraco da farinha, despeje o fermento ativado, o azeite de oliva e o iogurte. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, integrando gradualmente a farinha das bordas.

4. Sova da massa: Adicione água gradualmente, continuando a sovar até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar. Sove por 8-10 minutos, até que a massa fique elástica e lisa.

5. Incorporando as azeitonas: Adicione as azeitonas fatiadas à massa e sove levemente para distribuí-las uniformemente. As azeitonas adicionam um sabor salgado e uma textura interessante aos seus pãezinhos.

6. Crescimento da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra-a com um pano úmido e deixe crescer em um local quente, longe de correntes de ar, por 1-1,5 horas ou até que dobre de volume.

7. Modelando os pãezinhos: Após a massa ter crescido, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 12 porções iguais e forme bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que possam crescer.

8. Segunda fermentação: Cubra os pãezinhos com um pano e deixe-os crescer novamente por 30 minutos.

9. Preparação para o cozimento: Preaqueça o forno a 200°C. Antes de colocá-los no forno, pincele cada pãezinho com um pouco de azeite de oliva e com uma gema de ovo batida para obter uma crosta dourada e brilhante.

10. Assando: Asse os pãezinhos por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando levemente batidos na parte inferior.

11. Servindo: Deixe-os esfriar levemente em uma grade e, em seguida, sirva-os quentes, acompanhados de queijo feta ou um molho de iogurte com alho. Esses pãezinhos também são excelentes para acompanhar uma sopa ou salada.

Sugestão de variação: Você pode adicionar ervas como orégano ou alecrim à massa para um sabor ainda mais intenso. Além disso, em vez de azeitonas, você pode experimentar nozes ou sementes para uma textura crocante.

Esses pãezinhos com azeitonas são não apenas deliciosos, mas também fáceis de preparar. Experimente-os neste fim de semana e desfrute de sabores e texturas que certamente encantarão sua refeição!

 Ingredientes: 500 g de farinha, 1 colher de chá de sal, 1 cubo de fermento fresco (25 gramas), 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de iogurte, 220 ml de água, azeitonas pretas e verdes fatiadas, 1 colher de sopa de azeite e uma gema de ovo para pincelar.