Bife de porco com molho de alho e tomate

Carne de porco com molho de alho e tomate - Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

No coração de muitas refeições familiares, a carne de porco desfruta de uma popularidade especial. Com uma história que remonta aos tempos antigos, a carne de porco sempre foi um ingrediente versátil e cheio de sabor. Esta receita combina o intenso aroma do alho com a doçura dos tomates, criando um molho rico que envolve perfeitamente a carne. Vamos explorar juntos esta receita simples, mas impressionante!

Ingredientes

- 700 g de carne de porco (pode escolher entre a perna ou o ombro, conforme a preferência)
- 3 dentes de alho
- 1 lata de tomates inteiros, pelados (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de sopa de azeite (o azeite de oliva é uma excelente escolha)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de pimentão doce

Para acompanhamento:
- 400 g de legumes mexicanos (uma mistura de cenouras, ervilhas e milho funciona maravilhosamente)
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Molho de tomate, para um toque extra de sabor

Instruções de preparação

Passo 1: Preparação da carne
1. Comece cortando a carne de porco em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Certifique-se de usar uma faca bem afiada para obter cortes uniformes.
2. Coloque as fatias de carne em uma assadeira, sem untar com azeite. Isso permitirá que a carne libere seus sucos naturais durante o cozimento, proporcionando uma textura suculenta.
3. Polvilhe uma pitada de sal e pimenta sobre a carne, para dar um sabor básico.

Passo 2: Preparação do molho de alho
1. Em uma tigela pequena, amasse os 3 dentes de alho. Não tenha pressa! O aroma do alho adicionará uma nota de intensidade ao seu prato.
2. Adicione as 2 colheres de sopa de azeite, despejando gradualmente, e misture bem com uma colher ou um batedor, como se estivesse fazendo maionese. Você obterá uma pasta branca e cremosa. Coloque um pouco de sal para intensificar o sabor.

Passo 3: Preparação do molho de tomate
1. Usando um liquidificador, bata os tomates pelados da lata até obter um molho homogêneo. É muito simples e rápido!
2. Adicione 2/3 desse molho de tomate à pasta de alho. Incorpore também o pimentão doce, misturando bem. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Passo 4: Cozimento da carne
1. Despeje uniformemente o molho de tomate e alho sobre as fatias de carne na assadeira. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio ou com uma tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Deixe assar por 1 hora.
3. Após uma hora, retire o papel alumínio e deixe a carne assar por mais 30 minutos, para dourar bem.

Passo 5: Preparação do acompanhamento
1. Em uma frigideira, adicione 2 colheres de sopa de azeite e refogue os legumes mexicanos em fogo médio. Isso intensificará o aroma e adicionará uma textura crocante.
2. Depois que os legumes estiverem ligeiramente refogados, adicione o molho de tomate restante e tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo até que estejam bem macios.

Serviço

Depois que a carne e os legumes estiverem prontos, coloque-os cuidadosamente em uma travessa. A carne de porco deve estar suculenta e aromática, e os legumes, coloridos e apetitosos. Você pode servir este prato com um acompanhamento de arroz ou purê de batatas, que absorverá o delicioso molho.

Dicas úteis
- Tipos de carne: Se preferir, pode substituir a carne de porco por frango ou peru. O tempo de cozimento será diferente, então certifique-se de verificar o cozimento da carne.
- O molho: Você pode adicionar ervas frescas, como manjericão ou salsa, para um sabor extra.
- Versão picante: Se você gosta de comida picante, adicione uma pimenta picada ao molho de tomate.

Informações nutricionais
Esta carne de porco é uma excelente fonte de proteínas e contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo. Aproximadamente 500 calorias por porção, dependendo do acompanhamento, é uma refeição substancial, perfeita para um jantar em família.

Perguntas frequentes
- Posso usar carne de vaca? Sim, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado de acordo com o tipo de carne.
- O que posso usar em vez de alho? Se você não gosta de alho, pode omitir esse ingrediente ou substituí-lo por cebola refogada.
- Posso preparar este prato com antecedência? Sim, é ideal prepará-lo um dia antes. O sabor se intensificará e ficará ainda mais delicioso.

O que beber junto?
Um bom vinho tinto ou uma cerveja artesanal clara podem complementar perfeitamente este prato. Além disso, um chá gelado com limão pode adicionar um toque refrescante.

Experimente esta receita simples, mas cheia de sabor. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar do dia a dia, a carne de porco com molho de alho e tomate será com certeza um sucesso. Bom apetite!

 Ingredientes: 700 g de carne de porco, 3 dentes de alho, 1 lata de tomates inteiros pelados, 2 colheres de sopa de óleo, Sal, Pimenta, Pimentão doce. Para o acompanhamento: 400 g de legumes mexicanos, sal, pimenta, orégano, molho de tomate.

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