Bolo com nozes, amêndoas e sementes de romã

Bolo de nozes, amêndoas e sementes de romã

Fiz este bolo num dia em que estava com vontade de algo simples, mas com um toque diferente das receitas clássicas. Tinha à mão algumas nozes moídas, algumas amêndoas que sobraram de outra sobremesa e meia romã. O que saiu foi um bolo com uma boa textura, arejado, ligeiramente húmido, e as sementes de romã dão um toque interessante.

Informações rápidas

Tempo total: aproximadamente 1 hora
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos (a 165°C)
Porções: 10-12 fatias
Dificuldade: fácil a média
Tipo de receita: sobremesa para qualquer dia ou para o café da manhã

Ingredientes

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água mineral
2-3 colheres de sopa de nozes moídas
6 colheres de sopa de farinha
1 pitada de sal
1/2 pacote de fermento em pó
1 frasco de essência de amêndoa
20 g de flocos de amêndoa
sementes de 1/2 romã
1 colher de sopa de pó de alfarroba

Modo de preparação

1. Separe os ovos, coloque as claras numa tigela maior e as gemas separadamente.

2. Bata as claras com uma pitada de sal e, gradualmente, adicione 3 colheres de sopa de açúcar. Continue a bater até obter uma espuma firme, como para merengue.

3. Bata as gemas com as outras 3 colheres de sopa de açúcar, adicione o fermento em pó e bata até a mistura ficar mais clara e aumentar de volume. Adicione a água mineral, a essência de amêndoa e as nozes moídas. Misture em baixa velocidade até homogeneizar.

4. Desligue a batedeira. Comece a incorporar a espuma das claras e a farinha na mistura das gemas: adicione uma colher de clara batida e uma de farinha, misturando suavemente com uma colher de pau. Continue até terminar tudo.

5. Prepare uma forma de bolo, unte com óleo e polvilhe com farinha.

6. Despeje metade da mistura na forma. Na outra metade restante, adicione a colher de alfarroba e misture suavemente.

7. Sobre a parte branca na forma, polvilhe os flocos de amêndoa e as sementes de romã.

8. Por fim, coloque a mistura com alfarroba em colheradas sobre a parte branca, sem alisar.

9. Leve a forma ao forno, na prateleira do meio, a 165°C por aproximadamente 40 minutos. Teste com um palito – quando sair limpo, está pronto.

10. Retire o bolo da forma depois de esfriar um pouco, e depois deixe esfriar completamente em uma grade.

11. Corte e sirva.

Por que faço esta receita com frequência

Gosto dela porque não é nada exigente, e os ingredientes estão à mão. Mantém-se bem por alguns dias e não seca rapidamente. As amêndoas e a romã dão um plus de textura e sabor, sem precisar de ingredientes caros.

Dicas e variações

Dicas

- Não misture excessivamente após adicionar a farinha e as claras, para não perder o ar da mistura.
- Se usar romã, escolha grãos bem maduros que não sejam azedos.

Substituições

- Você pode usar pó de cacau em vez de alfarroba, se não tiver à mão.
- Os flocos de amêndoa podem ser substituídos por outras nozes fatiadas ou picadas grosseiramente.
- Em vez de essência de amêndoa, você pode usar baunilha, mas o sabor será diferente.

Variações

- Você pode adicionar raspas de laranja ou limão para um aroma extra.
- As sementes de romã podem ser omitidas, se você não tiver ou não gostar da textura.

Ideias de servir

- Combina bem com café ou chá.
- Pode ser polvilhado com açúcar após esfriar ou servido com uma colher de iogurte natural ao lado.

Perguntas frequentes

1. É possível fazer o bolo sem alfarroba?
Sim, você pode pular esta etapa ou usar cacau para a parte colorida da massa.

2. Posso adicionar mais nozes?
Sim, mas se você ultrapassar 3 colheres de sopa, o bolo ficará mais denso. Você pode ajustar a gosto, mas não exagere na quantidade.

3. As sementes de romã permanecem crocantes após o cozimento?
Elas permanecem bastante firmes, não ficam completamente moles. Se você não gosta dessa textura, pode adicioná-las apenas no final, ao servir.

4. Pode ser feito em forma redonda?
Sim, se você não tiver uma forma de bolo, também pode ser feito em uma forma redonda de 22-24 cm. Ajuste um pouco o tempo de cozedura se o bolo for mais alto.

5. Pode ser armazenado na geladeira?
Sim, o bolo se conserva bem por 2-3 dias no frio, mas perde a frescura após esse período.

Valores nutricionais

Estimativa para uma fatia (de 12 fatias):

Calorias: 130-150 kcal
Proteínas: 4-5 g
Carboidratos: 18-20 g
Gorduras: 5-6 g

Valores aproximados, podem variar dependendo do tamanho dos ovos e da quantidade de nozes/amêndoas utilizada. É um bolo moderado em termos de calorias, com algumas gorduras naturais das nozes e amêndoas.

Armazenamento e reaquecimento

O bolo se conserva bem à temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, coloque-o na geladeira em uma caixa. Não é o tipo de bolo que precisa ser reaquecido, mas você pode colocar uma fatia no micro-ondas por 10-15 segundos se quiser que esteja levemente quente. Não perde a textura e não fica borrachudo se for armazenado corretamente.

Este bolo é adequado para dias em que você deseja uma sobremesa simples, com boa textura e algo crocante ou azedinho da romã. É rápido de fazer e é suficientemente versátil para ser adaptado com o que você tiver na despensa.

 Ingredientes: 6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de água mineral, 2-3 colheres de sopa de nozes moídas, 6 colheres de sopa de farinha, uma pitada de sal, 1/2 pacote de fermento em pó, 1 frasco de essência de amêndoa, 20 g de lascas de amêndoa, sementes de 1/2 romã, 1 colher de sopa de alfarroba.

 Tags:  bolo de noz bolo de chocolate